存放切碎蔬菜的最佳方法是什么？

为了加快一周的烹饪时间，我想在星期日将一周中所需的所有蔬菜切碎，然后在整个星期中使用它们。

存放这些蔬菜的最佳方法是什么？

这将适用于所有蔬菜吗？还是有些蔬菜要切碎才能使用呢？

我很喜欢在休息日为一周准备一些蔬菜。如果我在冰箱里准备好了固定器，我就更有可能吃沙拉。我不是专家，这就是我发现最适合我的东西。

当然，有些蔬菜比其他蔬菜更适合切割和储存。我发现控制存储中的湿度和冷凝水是最重要的因素。我几乎将所有东西都存放在有盖的耐热玻璃中，除非需要呼吸（那些要进入潮湿的隔间）。用水少的蔬菜可以用一块略湿的纸巾保持湿润。湿的蔬菜会导致凝结并导致粘糊糊。干纸巾和/或打开的容器可以帮助解决此问题。蔬菜应浸入水中或完全不浸入水中。凝结是存储中最大的问题。

切碎的胡萝卜在水中可保存一周，质量不变。没水了，它们可能会变干一点。我觉得干燥不是问题。

切好的柿子椒在容器中用湿纸巾保持得很好。

我发现洋葱是坚不可摧的，尽管随着时间的推移风味会变得更温和。

西兰花和花椰菜也很耐吃。一两个干纸巾会洗掉水，这是我遇到的最大问题。

蘑菇和绿叶蔬菜需要呼吸。

黄瓜和西红柿的储存效果不及其他。

您真的要这样做吗？蔬菜会使水散开，汁液和部分冰激凌散开。特别是在空气干燥的冰箱中。您可以在某些冰箱中使用特殊的隔层，以解决此问题并保持水分（某些昂贵的冰箱有水分），以免食物变干。我根本不建议冻结。

无论如何，蔬菜碎片的表面会变紧并变干。即使碎片中仍然有水，紧紧的表面也不会像新鲜切碎的蔬菜那样在烹饪过程中释放其味道。

如果您知道一周内要使用所有蔬菜，请不要使用冰箱，而要在-4°C的冰箱中将蔬菜切碎，放入盒中保存。去色拉做沙拉，把要一直新鲜美味的酱汁搅拌一下

我会尽量避免这样做，但是如果需要节省时间，那么当我在某一天的时间不足时（前一天晚上，我在厨房里做cuppa或晚饭时），同时等待水壶或烤面包机，然后我迅速切碎。如果您提前24小时这样做，它们不会失去太多的味道或水分。土豆是我讨厌的土豆，所以我去皮切碎，放在锅里。您可以冷藏，但是我们有一个小冰箱，将其存放一天不会造成任何伤害，只需确保在烹饪前再次冲洗即可。我发现发现蔬菜总是最好的方法，这样它们才能呼吸。我不喜欢提早给西红柿和黄瓜做准备，因为它们会失去硬度，变得糊状并失去味道。我发现最好的是早熟的西兰花，卷心菜，花椰菜和胡萝卜，萝卜和胡桃南瓜放在水中。洋葱和蘑菇通常都没发现，但我喜欢切碎的芹菜和胡椒粉。