如何在不将整个鳄梨变成糊状的情况下去除鳄梨的果皮和凹陷？

用成熟的鳄梨制作固体食物是一项艰巨的任务（无论如何，对我而言）。什么是去除果皮和凹坑而不结成一堆绿色糊状物的最佳方法？我有时会去掉果皮没有太多太大的困难，但坑总是给我的悲伤。

加利福尼亚鳄梨委员会建议采用以下三步流程（安全但w弱-见下文，了解更好的方法）：

1. 从成熟的鳄梨开始，沿种子纵向切开。旋转两半分开。
2. 轻轻地将勺子的尖端滑到下方并将其取出，以除去种子。另一种常见的种子提取方法-用刀敲打种子并扭曲-需要一些技巧，不建议使用。

3. 从小端开始，将切好的一面朝下并用刀或手指除去皮肤，以剥去水果。或者简单地用勺子将鳄梨肉sc出。确保在所有切割表面上撒上柠檬或酸橙汁或白醋，以防止变色。

   

资料来源：加州鳄梨委员会

笔记：

• 另一种（也是我最喜欢的）去除凹坑的方法是用一只手握住凹坑的一半，然后将第一步中使用的刀的锋利边缘敲入凹坑，然后扭转以去除凹坑。这是“专业”方法，但是需要一些实践。注释中引用的Nate视频显示了操作方法，这并不难。
• 如果要切碎鳄梨，可使用仍在壳中的刀尖将其切成薄片，然后用勺子将切好的鳄梨肉sc出。

4年之后...基于传统勺子的鳄梨加工方法已过时。

三联画法

这结合了一种众所周知的去除种子的方法，以及通过沿着表面的一系列浅切口来保守地降低皮肤张力的方案。这个过程可以用最少的精力和最少的水果浪费直接去除种子和皮肤。

• 取一个成熟的鳄梨，并确保您的工作空间干净利索。如果有农产品标签，请将其除去。轻轻切开皮肤，直到找到种子。

• 将鳄梨本身旋转360度，将刀牢牢地靠在种子上。

• 用双手拿起鳄梨，然后朝相反的方向扭转每一半，从种子上解开一半。（对于模糊的图像，很抱歉，曝光期间相机装备被撞了）

• 轻轻地将刀压入种子，直到牢牢抓住它。

• 用刀的杠杆作用转动种子，直到种子解锁。（有时来回移动对此有所帮助。）

这样就结束了标准的种子去除，现在是用于三联画皮的去除。

• 从鳄梨的1/3点向上切一个小缺口。

• 在鳄梨的2/3点处向上切一个小缺口。

• 将鳄梨放在您的切割面上，使缺口位于顶部，请确保您的抓地力不会对手指造成伤害！现在从鳄梨表面上的两个缺口处划出两个浅划痕，深度要足以使皮肤分裂。

• 将皮肤放在角落，然后将其剥落。确保从无孔的一侧开始，以免皮肤破裂。

• 请享用！我在这里夸大了线条，以作为视觉辅助，但是鳄梨的一半仍然是一块完整的。可以切成“圈”，非常方便三明治。

防止褐变的相关技巧：放入柠檬汁

• 在您正在食用的鳄梨上，
• 在要用保鲜膜放入冰箱的一半上。

维生素C（抗坏血酸）可防止氧化使果肉变成棕色。

更新：这个问题的最高答案：褐变鳄梨-有什么帮助？强烈暗示我在这里的答案是错误的，而只是一个城市美食传奇的传播。

1. 将鳄梨切成两半（坑周围）
2. 用刀的尖头刺进坑中
3. 扭转刀子移出凹坑，在水槽侧面打它，直到凹坑飞走并击中您的头部
4. 用大汤匙从两半的皮肤中oop出肉。

你需要有一个成熟的水果。当脖子（狭窄的部分）在轻微挤压下时，它已经成熟。您可以告诉成熟的水果，因为果皮会大块地脱落，而不是粘在水果上并且容易撕裂或脱落并粉碎。用锋利的刀子切开皮肤，就像将水果切成纵向一样。然后，仅在先前切皮之后，将果实切成一半，切成种子。然后将两半分开，种子将留在一半。将刀切入嵌入半个鳄梨的种子中，然后将种子拧出。然后从两半剥去两块皮肤，如果有成熟的鳄梨，则每1/4块皮肤将剥落一整块。请享用。