我可以重新使用藻酸盐浴进行反向球化吗？如果今天使用藻酸盐溶液，下周可以使用相同的溶液吗？应该如何对其进行最佳存储？它会保留多久。一批藻酸盐可以产生多少个“球”？
我完全根据您所说的“逆向球化”对您的问题投了赞成票。荣誉
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mrwienerdog 2012年
我没有硬性数据可以支持此操作，因此我将其作为评论而非答案。我的感觉是，与大多数易腐食品一样，它在冰箱中至少应存放3-4天。
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Michael Natkin '02
哦，还有另一个注意事项-与藻酸盐相比，您可能更喜欢ideainfood gellan方法。blog.ideasinfood.com/ideas_in_food/2012/03/...
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迈克尔·纳金