洗过的果皮奶酪应如何保存在冰箱中？

关于是否使用保鲜膜，蜡纸，铝箔，拉链袋等存在争议。另外，我听说将奶酪取出并使其不时呼吸是个好主意。

有洗过的果皮奶酪护理建议吗？

您最好的选择可能是包装奶酪的特殊产品，即奶酪纸。

Cook's Illustrated 进行了测试，发现（通常用于奶酪），首先将奶酪用蜡或羊皮纸包裹，然后用铝箔松散地包裹，其效果要比单独使用和几乎和奶酪纸都好。

他们报告说，蜡纸-铝箔包裹的布里和切达干酪在一个多月的时间内几乎保持了新的状态。

他们还发现，塑料（袋子或包装纸）先于其他任何方法而发霉。

（不幸的是，除非您有Cook's Illustrated在线订购，否则您将看不到该链接。）

可悲的是，没有人可以说结束这场争端。

储存大多数奶酪时可能要记住的一些事情（也许不是像意大利乳清干酪这样的新鲜奶酪）：

（1）奶酪与酵母，乳酸杆菌和/或其他有助于制造奶酪的杂草一起存活，它们是奶酪抵御细菌入侵者的重要组成部分。他们需要氧气才能生存。如果奶酪厌氧，奶酪将以不太令人愉悦的方式变得时髦（可能是硫，也许是氨）。因此，最好以能够吸收少量氧气的方式存储奶酪。仅仅偶尔取出它可能还不够。

（2）如果有机会，除了制造奶酪的那些杂物豆（冰箱中的霉菌，霉菌和其他细菌）之外，它们还会喜欢在奶酪上嚼。如果将奶酪放在潮湿的环境中，或者放在奶酪附近会凝结的地方，则对他们有帮助。塑料袋和包装纸可能是最糟糕的情况，但这并不意味着您永远不要将奶酪包装在塑料中，只是要注意不要让水积聚。

（3）脂肪就像魔术贴一样散发出气味。如果您将奶酪放在任何旧架子上，那么奶酪很快就会开始类似于昨晚的三文鱼和星期二晚上在中国的外卖。最好使用奶酪抽屉，或者，如果您的冰箱没有抽屉，请准备一个塑料盒并在其盖子上打几个孔。

（4）最后，一旦切掉带皮的奶酪，皮的变质会更快，因此在两周之内只能食用与您期望的一样多的奶酪。

我制作工匠奶酪，这是我的答案：

如果它是硬质奶酪（帕尔马干酪或切达干酪之类），则要保持其干燥，凉爽，并且不要暴露在食品中。.任何类型的塑料容器都可以。

如果是新鲜的奶酪或软奶酪，则需要一定的呼吸空间，并且不会比现有的“变质”。将其放在底部装有纸巾的塑料容器中。

真的...存储奶酪（除非您数月之意）几乎只是简单的常识。

如果要存储几个月，则需要对要存储的特定类型的奶酪的老化条件（结合）进行一些研究。

奶酪纸主要用于咸味和卡门培尔奶酪。普通消费者不需要它们。期