我可以吃被蓝纹奶酪模具“感染”的奶酪吗？

最近，我买了两块奶酪-圣阿古尔奶酪和比利牛斯奶酪。它们是从轮子上切下来的，没有预先包装。在家里，我取下了金属箔，将它们放在冰箱的同一塑料容器中。

两天后，比利牛斯山脉奶酪的表面发霉，表面带有蓝色调。我认为卖方已经正确地存放了奶酪，因此它应该不会在短时间内在我的冰箱中发霉。我认为，蓝色奶酪的良性霉菌使比利牛斯奶酪殖民化了。尽管如此，我还是决定不冒险食用它（我仍然吃着蓝纹奶酪）。

这真的发生了吗？如果再次发生，我可以认为它是可食用的霉菌吗？在将另一种奶酪定殖之后，食用可食用的霉菌是否安全？或者更换的食物会促使其产生危险的副产品吗？

另外，我是否可以通过将奶酪分别用箔纸包裹在同一个容器中来防止这种情况发生，还是只能将其保存在不同的容器中以阻止霉菌传播？

好吧，首先，霉菌从孢子中生长出来，您的比利牛斯奶酪很可能已经在奶酪店被罗克福蒂青霉，青霉青霉菌和念珠菌孢子“污染”了（如果奶酪店没有被覆盖，那真是令人惊讶他们！）。因此，如果将其放在适合他们的环境中，它们将会成长。我怀疑即使将它们放在两个不同的塑料容器中，也会得到相同的结果。

关于它的安全性，如果确实是食用青霉菌中的一种，则应该可以安全食用-毕竟可以制作羊奶蓝奶酪（例如羊乳干酪）。但是问题是，鼓励青霉菌定殖的潮湿环境也刺激了其他霉菌，其中许多是您不想吃的。另外，我很确定您不想吃一些蓝绿色的霉菌。

即使您的比利牛斯奶酪在商店中没有受到污染，您也将其放在装有蓝纹奶酪的密闭容器中（如此潮湿的环境中），将两者包装好。这样就足以用来自圣阿格（St.Agur）的蓝色模具播种比利牛斯奶酪，并且会很高兴成长...

虽然可以安全食用该霉菌（我对此没有任何问题），但您可能不希望在yur比利牛斯山中尝到蓝纹奶酪的味道。

（顺便说一句，虽然在奶酪上生长时罗克福尔青霉菌和类似霉菌是安全的，但是在例如面包上生长时它们却不安全！）