胡桃南瓜为什么会使我的手指变干变黄？

上周末我做了胡桃南瓜汤。为了使南瓜更多，我将两个中南瓜去皮，切成2英寸的块，而不是将其切成两半，然后放入烤箱烤。（实验结果还可以，但是额外的暴露区域也可以释放更多的水分，因此我不推荐这种方法。）

剥第二根南瓜的一半时，我注意到左手的手指（我用右手的手指）发黄，皮肤干燥，裂开并收紧。我可以理解为黄色，因为我在剥皮时用那只手握住南瓜。但是我已经为各种食谱剥了很多次胡桃，而这从来没有发生过。洗手没有帮助。几天后问题就消失了。

有人想冒险解释吗？我的手指上的胡萝卜素或钾是否过OD？

这绝对是一个非常真实的反应。我不确定到底是什么原因造成的，但是由于不同的人做出不同的反应-有些人像您一样有强烈的反应，有些人有轻微的反应，有些根本没有问题-似乎有些轻微的过敏反应。它通常被称为接触性皮炎，但这是一个非常通用的术语，并不真正意味着您尚不了解的任何内容。我不确定南瓜是由什么成分引起的，但我不认为是胡萝卜素或钾。它可能是一些更复杂的分子，往往会出现在各种冬季南瓜中。

图片来自http://foodworld-eva.blogspot.com/2010/01/squash-reaction-on-skin.html。

您可以在与壁球一起工作时完全戴上手套来避免这种情况，或者，如果幸运的话，您还有其他人可以毫不费力地处理壁球。在许多方面，例如汤，您也可以将南瓜切成两半，烤一下，然后捞出好东西。但是，如果您确实需要将其去皮切成块，那么您最大的希望就是避免触摸过多。您还需要在切割后立即洗手，甚至在切割时洗几次，如果需要一段时间的话。

如果您尽了最大努力最终还是这样做了，可的松乳膏可以帮助缓解随后的反应。

（至于汤，放出更多的水分以换成褐色是没有错的。您总是可以在汤中添加更多的水或汤料。这甚至是一件好事，因为它可以让您用汤代替水更美味的液体。）

我也是。切碎和去皮后，我确实注意到了壁球发出的透明凝胶状物质，我读到这是一种天然物质，可以“保护”自身免受损坏，例如密封伤口或伤口。我切了其中的4个，只有第一个有这个。因此可能来自不同的成熟度。我将手全部割断后洗了手（因为它们太橙色了），一旦我的手开始干燥，它们就会开始反应……光滑的薄膜，紧绷的感觉，有些麻木。我再次开始清洗它们，然后真正地擦洗它们，无法分辨是脱落的是薄膜还是皮肤层，我想这是南瓜的干燥薄膜。它需要进行一些硬擦洗，但会脱落，之后双手非常干燥。

在准备胡桃南瓜之前，我曾发生过这种情况。一次，我还发现我的手指发亮。我意识到自从我在去皮前用热水冲洗南瓜后，南瓜上的蜡就已经沾在手上了。

不可能洗掉手指上的蜡涂层，所以即使它很烦人，我也将其留在手上。一天之后，蜡消失了，但是我的手指仍然紧绷，又一天又发黄，这很可能是由于皮炎。

从那以后，我开始小心不要在热水下冲洗胡桃南瓜（或其他用蜡覆盖的东西）。相反，我只是给它冷水冲洗。我仍然得了皮炎，但至少没有蜡！

我是小提琴家，每当我切胡桃南瓜时，我的皮肤就会剥落并且太紧，我无法弹奏。我不知道该怎么弄，但后来我的女儿来告诉我用打包带。令人惊讶的是，它有效！几包包装胶带之后，有90％的胶带掉了我的手。

每当我做胡桃南瓜时，这都会发生在我身上。我不确定它是什么，但是如果用力擦洗，它就会脱落。我通常只用一块海绵或粗糙的东西擦洗5分钟，直到一切消失。然后我通常会先用乳液。我很确定这不是皮肤反应，而是某种涂层。阅读其他答案，我简直不敢相信你们会像这样几天离开你的手！我受不了了！

蜡是从太阳自然生长出来的。在处理和切割/准备之前，请确保南瓜已完全成熟。未成熟的南瓜有一种化学物质，通常会腐蚀皮肤。这就是为什么通常将未成熟的南瓜喂给鸡或丢弃的原因。

我认为是蜡。我拿了一个裁纸刀，刮掉了大部分。感觉很恐怖