Questions tagged «squash»

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胡桃南瓜为什么会使我的手指变干变黄?
上周末我做了胡桃南瓜汤。为了使南瓜更多,我将两个中南瓜去皮,切成2英寸的块,而不是将其切成两半,然后放入烤箱烤。(实验结果还可以,但是额外的暴露区域也可以释放更多的水分,因此我不推荐这种方法。) 剥第二根南瓜的一半时,我注意到左手的手指(我用右手的手指)发黄,皮肤干燥,裂开并收紧。我可以理解为黄色,因为我在剥皮时用那只手握住南瓜。但是我已经为各种食谱剥了很多次胡桃,而这从来没有发生过。洗手没有帮助。几天后问题就消失了。 有人想冒险解释吗?我的手指上的胡萝卜素或钾是否过OD?
20 squash  skin  peel 

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有什么方法可以使南瓜灯笼值得食用吗?
背景:在美国的万圣节假期,我们用大南瓜制作装饰灯笼-Jack'o'Lanterns。这些南瓜经培育后又大又结实,并且干燥,易于雕刻。这也导致它们作为食物相当无味且无味。 问题:我可以用多余的南瓜灯笼来做一些食物准备工作,而不会浪费其他成分吗?有什么方法可以弥补干燥的质地和淡淡的风味? 在过去的几年中,我尝试过烤一种(阿富汗风格),但没有帮助。它是干的,粉状的和烤的。是的,我会清洗并烘烤可口的种子。我想用肉做些什么。
10 pumpkin  squash 

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如何预防水煮意大利面条南瓜
我已经尝试过用意大利面条南瓜代替意大利面几次,但是每次我做时,这道菜都会变得很水。 我已经在烤箱里烤了大约45分钟的西葫芦,然后刮去果肉,然后将其与我的酱料混合。当我第一次切肉时,肯定是湿热的,但似乎没有太湿。但是,将酱汁倒入锅中几分钟后,它散发出了大约一两杯水的味道。 最近,我什至尝试在混合之前用干净的毛巾在水槽上拧干绞线。看起来确实有帮助,但是它仍然使调料水过多,以至于我的口味不足。 还有其他人遇到过这个问题吗?有人对如何预防有任何建议吗?
9 squash 

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干烤南瓜可以有效地用于面c吗?
我烤了整个南瓜(特别是Triamble品种)。将其切成大块,并在烤箱中加油烤。我最终将其放在烤箱中冷却,我猜这是一个错误,因为南瓜干了很多。我会说它类似于烤栗子的质地:浓密,耐嚼,肯定是面粉状的。 也就是说,它具有极好的风味和鲜明的色彩。只是它不能用于期望南瓜具有更多水分的许多食谱中。 我在考虑也许用它来制作面,但是我发现的壁球面most大多数食谱都以为它将为面团提供大部分水分。 我已经成功地将其用于沙拉上,但希望将其整合到面c中。

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在南瓜汤中使用海鲜汤而不是鸡汤/库存?
我正在努力制作一个胡桃南瓜,特别是,其最低限度的定义涉及海鲜汤/肉汤。 我发现的所有食谱都是用于南瓜汤,这种汤的制作或谈论并不好玩。 我担心的是海鲜肉汤/汤料的腥味会压倒这种味道,或者使它的味道变得令人厌恶。 我正在使用厨师John的配方。 任何输入都表示赞赏。谢谢!
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