有什么方法可以使南瓜灯笼值得食用吗?


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背景:在美国的万圣节假期,我们用大南瓜制作装饰灯笼-Jack'o'Lanterns。这些南瓜经培育后又大又结实,并且干燥,易于雕刻。这也导致它们作为食物相当无味且无味。

问题:我可以用多余的南瓜灯笼来做一些食物准备工作,而不会浪费其他成分吗?有什么方法可以弥补干燥的质地和淡淡的风味?

在过去的几年中,我尝试过烤一种(阿富汗风格),但没有帮助。它是干的,粉状的和烤的。是的,我会清洗并烘烤可口的种子。我想用肉做些什么。


您知道用于杰克南瓜灯的南瓜品种的名称吗?
阿萨克

我不,抱歉。
FuzzyChef

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@Marzipanherz康涅狄格田南瓜就是其中之一,另外,“ HowdenHowden's田,是从康涅狄格田 选出来的一种改良品种,旨在提高水果的产量和均匀性,是'原始的商业南瓜灯笼'。” (来自Wiki链接)
Jolenealaska

我不建议您食用南瓜的装饰性外壳,该外壳被老鼠和昆虫
踩到

Answers:


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在美国,南瓜灯笼通常是常见的野南瓜,许多较大的和特色的南瓜实际上是葫芦。我无法与某些葫芦交谈,因此,如果您正在看一些白色的幽灵南瓜并且它们非常谨慎,则用法可能会有所不同。但是,普通的南瓜当然可以食用,但通常不是最佳选择。它们坚硬,细腻,干燥等。要使用粗面粉,我建议先烧烤,蒸,微波或煮沸,然后再通过食品磨碎机来分解细条。煮沸当然会去除他们所具有的风味。届时,您将获得可用于饼干,南瓜面包,蛋糕等的果泥。根据口味和质地,可能会更满意使用在美国称为冬南瓜的产品,胡桃木含量很高。推荐,可口

如果您只是不想浪费它或想使用一些杰克,可以使用杰克,但在我看来,烧烤,烧烤等可能会导致效果最差。如果这样做的话,很多调味料(例如调味料)和倾向于应用的食物都可以使用食物碾碎机。我的经验是,最终它会变得不太一致,而更多地成为您香料的基础。为了获得一致的结果,请搭配多种烹饪。千斤顶通常会给您带来粉嫩无味的学习效果。

灰姑娘是我知道的一种,可以雕刻得足够大,但仍建议将其用于烹饪。这是一个非常风格化的故事,因此得名。如果真的是那样的话,它是法国产的,是深橙色的果肉。它看起来很漂亮,可以单独装饰,可以雕刻,可以在咸味或沙漠中使用。我见过它只用一点香料和橄榄油烤,那样很好吃。但是,许多人仅仅因为形状合适就卖掉了那种美味的南瓜。

预计到达的时间:如果您有或认识某个养有农场动物的人,他们就会喜欢野南瓜,就像鹿一样。


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@Joe,这很可悲,因为烹饪南瓜的确并不难种,而且有些南瓜也很有趣。许多人甚至拥有更好的颜色和形状。他们倾向于缺乏规模,
dlb

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我怀疑部分原因是由于使用了决定性品种(所以它们可以在正确的时间准备好收获,而不是冒着在万圣节前腐烂它们的风险),这确实是需求所在……我并没有真正看到万圣节前的白色南瓜直到绘画开始流行。那是一个选择-涂一个对烹饪有益的南瓜,那么万圣节后您更有可能烹饪它。

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驼鹿喜欢杰克-o-灯笼。如果有人被发现在您的门廊上吃东西,阿拉斯加将对您处以350美元的罚款。
Jolenealaska

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可悲的是,当我雕刻白色南瓜时,我发现应该保留那个南瓜和橙色的南瓜。白色南瓜厚且多汁,可以煮熟。
FuzzyChef

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@dlb我发现马斯喀特南瓜是南瓜的一个很好的例子,它既烹饪又好吃,而且大小合适。另外,如果您想美学,它看起来也不错-尽管不是经典的灯笼灯笼美学。
rumtscho

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诚然,我们在英国制作的雕刻南瓜比您的小,这可能会影响其质地,但今年和去年我做了:

  • 三个去过和南瓜辣椒
  • 南瓜塔金
  • 南瓜纸杯蛋糕
  • 南瓜咖喱
  • 南瓜,胡椒和蘑菇

所有这些都从其他成分中获得大部分风味。一切都成功了。

辣椒,咖喱和塔吉尼都是先将切成丁的/切碎的南瓜炒熟,直到用可口的食材(香料,洋葱和大量大蒜)烤成褐色,然后再经过很长时间的immer煮。咖喱是去年的,但我想我的确很热,用的是番茄,椰子和芒果制成的酱料(今年再做的时候我当然也做过)。像其他蔬菜一样,将意大利细面条切成条状并油炸,尽管我先做了南瓜并保留了它,以确保将其煮熟。同样,大量香料,大蒜等

纸杯蛋糕(网上有很多食谱)始于微波炉和果泥,最终类似于胡萝卜蛋糕-湿润且颇受欢迎。我加了拿铁奶油。


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在地中海美食中,有一种用南瓜制成的甜点。将南瓜切成大块,加糖,然后隔夜。它们会释放一些液体,第二天您可以煮直到它们变软并且没有液体为止。然后,您可以根据自己的口味加入切碎的椰子和/或核桃和/或芝麻酱。即使味道比中东的南瓜差一点(它们看上去与美国的南瓜一样,但味道略多),很多纤维还是一个加号。


感谢您的推荐!不过,我认为这种食谱不适用于野外南瓜,因为Afgan慢烤南瓜也没有效果。他们太干而且很粘。
FuzzyChef

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我没有尝试过,我更喜欢胡桃南瓜,从剥皮和切块的角度来看,它更容易处理,但是我有朋友在沙漠中使用这些野南瓜,以免在万圣节后浪费它们。我尝过它们,它们的味道还不错,但味道稍差或纤维状。
莉莉

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在印度,人们使用这些巨大的南瓜制作小扁豆炖菜。它走了很长的路,非常美味和营养。新鲜的调味料和香料掩盖了南瓜的平淡无奇的味道。炖饭可以和米饭一起吃,但我也很喜欢它。

简而言之,食谱要求用黄色小扁豆(最好是豌豆)和少量的姜黄和盐煮南瓜块。小扁豆煮熟后,可以用小茴香籽,芥末籽和辣椒(红色/绿色)等香料调味。

此页面上有详细的食谱,网址为https://www.vegrecipesofindia.com/pumpkin-sambar-recipe/


哇谢谢!我确实喜欢一个好的水鹿...
FuzzyChef
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