Questions tagged «pumpkin»

为了适应南瓜面包的需求，我买了一个南瓜（标为“烹饪”而不是“展示”），但才意识到我不知道该怎么做。我已经计划将种子刮掉并烘烤，但是如何将我面前的蔬菜转换成南瓜罐头，用于面包，煎饼等呢？ 编辑：谢谢大家！您的建议效果很好。我取出了种子/细丝状的东西，在华氏400度下烤了1小时，然后在最后15分钟将其降到300。然后，让它冷却，去皮，然后混合日光（我喜欢在搅拌器上加一点水，以帮助整个过程）。结果是我计划暂时使用的光滑，美味的南瓜泥:)

15 fruit  pumpkin 

当我做南瓜派时，我使用哪种南瓜有关系吗？是不是更适合馅饼的特定品种，或者我可以只使用任何南瓜吗？

13 pie  pumpkin 

在供应商处购买南瓜籽时，我一直很喜欢吃南瓜籽，但是每当我尝试在烤箱中在家制作南瓜籽时，它们似乎总是变得潮湿或放气而不松脆。我在这项技术中缺少什么-我只是将它们洗净，放在铝箔上，然后放在350的烤箱中。

12 pumpkin  seeds 

我的馅饼填充纹理看起来不正确，但我不知道出了什么问题。味道很好，但质地有点差，但我什至不知道如何解释差异。但是后来我意识到我忘记了盐。我唯一能想到的就是与众不同，但是如何？

11 pie  pumpkin 

背景：在美国的万圣节假期，我们用大南瓜制作装饰灯笼-Jack'o'Lanterns。这些南瓜经培育后又大又结实，并且干燥，易于雕刻。这也导致它们作为食物相当无味且无味。 问题：我可以用多余的南瓜灯笼来做一些食物准备工作，而不会浪费其他成分吗？有什么方法可以弥补干燥的质地和淡淡的风味？ 在过去的几年中，我尝试过烤一种（阿富汗风格），但没有帮助。它是干的，粉状的和烤的。是的，我会清洗并烘烤可口的种子。我想用肉做些什么。

10 pumpkin  squash 

我最喜欢的南瓜派食谱使用（大约是为了避免涉及食谱的细节）一磅南瓜，糖（我用棕色），一个鸡蛋，一杯（总计）半杯淡奶和奶油，狼牙棒和肉桂。总共有很多液体，我发现馅饼的味道比我喜欢的要软一些。 我想知道最好的方法是使其更厚。我应该减少淡奶和稀奶油的量，还是可以做些其他鸡蛋之类的事情？或两者兼而有之？

10 pie  pumpkin  thickening 

我有一个我想要使用的食谱，需要“去壳南瓜种子（绿色的）”。我从雕刻南瓜中拯救了南瓜子。我只是......剥掉它们吗？有什么快速的方法吗？还需要其他任何准备吗？

9 pumpkin  seeds 

我有一个需要南瓜的食谱，但我不想使用它。 我还能使用其他蔬菜或蔬菜组合吗？我想获得相同的一致性；如果那时的味道相似，那就是额外的收获。 我报告了用于配方的原料清单： 豆腐（250克） 洋葱（1） 南瓜（200克） 香菜 面食（400克） 将南瓜切成小块，用少量水煮熟15分钟，然后加入其他成分。全部煮10分钟以上。

9 substitutions  pumpkin 

我什至不确定南瓜和南瓜之间的区别是什么-植物学家似乎根本不认识它，并且互联网上的烹饪来源是矛盾的。我倾向于不注意并使用任何可用于南瓜的配方（我认为我从未尝试过指定南瓜的配方）。但是最近，我在聊天室里聊了一次，其中德罗伯特（Derobert）暗示壁球不一定在所有情况下都起作用。 我什么时候可以继续使用南瓜代替南瓜，何时应该有所不同？那么，只是改变口味，还是使菜肴完全失败，会有什么不同？

8 substitutions  pumpkin 

这是南瓜的季节，我想知道是否有办法判断南瓜的味道是否足以烹饪。我猜这和西瓜很相似-您无法真正切开西瓜以检查其味道是否良好。

8 pumpkin 

如何制作提取物以获得南瓜的味道？我应该使用南瓜子或新鲜的南瓜，甚至是南瓜皮？如果我使用南瓜，我应该将其烘干或脱水吗？

4 pumpkin  extracts 

我正在努力从我的饮食中减少精制糖，并且我患有乳糜泻，因此不能使用麸质。这两件事都使烘焙成为一种挑战。我一直在使用椰子糖和纯枫糖浆的混合物，我喜欢它的味道和结果。 所以，我发现一个南瓜燕麦饼干配方，并在我意识到它没有鸡蛋之前制作它。由此产生的cookie是好的，真的不错，但至少可以说是“cookie texture”。我想在下次添加一个鸡蛋以增加结构和咀嚼，但由于面糊已经很湿，我应该添加什么（更多的面粉？更多的燕麦？），以便饼干面团不是一个粘性的混乱？ 1杯快速烹饪（GF）燕麦，3/4杯面粉（GF），1/4茶匙海盐，1茶匙肉桂，1/4茶匙肉豆蔻，1/4茶匙生姜，1-1 / 2茶匙发酵粉， 3/4杯南瓜酱，1/2杯枫糖浆，3汤匙椰子油（融化和冷却），1茶匙香草 分别混合干燥成分和湿成分，然后搅拌混合。 在预热的350度烤箱中烘烤11-15分钟。使用羊皮纸，以避免饼干粘在锅上。 注意：我不需要精确的测量来尝试 - 我已经烤了我的一生。只是想知道要增加，增加或减少的内容。

4 eggs  dough  pumpkin 

我烤了整个南瓜（特别是Triamble品种）。将其切成大块，并在烤箱中加油烤。我最终将其放在烤箱中冷却，我猜这是一个错误，因为南瓜干了很多。我会说它类似于烤栗子的质地：浓密，耐嚼，肯定是面粉状的。 也就是说，它具有极好的风味和鲜明的色彩。只是它不能用于期望南瓜具有更多水分的许多食谱中。 我在考虑也许用它来制作面，但是我发现的壁球面most大多数食谱都以为它将为面团提供大部分水分。 我已经成功地将其用于沙拉上，但希望将其整合到面c中。

2 culinary-uses  pumpkin  squash  gnocchi