如何使我的南瓜派变厚？

我最喜欢的南瓜派食谱使用（大约是为了避免涉及食谱的细节）一磅南瓜，糖（我用棕色），一个鸡蛋，一杯（总计）半杯淡奶和奶油，狼牙棒和肉桂。总共有很多液体，我发现馅饼的味道比我喜欢的要软一些。

我想知道最好的方法是使其更厚。我应该减少淡奶和稀奶油的量，还是可以做些其他鸡蛋之类的事情？或两者兼而有之？

在对该问题的公认答案中，它表示您可以尝试用芝士布拧干南瓜泥。或在评论中，您可以让它沥干漏勺。

当我用新鲜的南瓜代替罐头时，我遇到了同样的问题。（即使南瓜农场也建议使用家庭罐装南瓜，但我不能这么远地计划。）新鲜南瓜中含有大量液体。

经过尝试此食谱。http://www.pumpkinnook.com/cookbook/recipe47.htm，我发现将牛奶从1 1/3杯减少到3/4杯似乎可以解决问题。

我猜南瓜可能会出很多水，这就是为什么它很软的原因。

我可能会尝试将蒸发的牛奶和奶油减少到总共一杯，然后看看效果如何。我认为尝试和错误可能是解决问题的方法-至少您会吃掉所有的尝试！

首先，将南瓜切成两半，然后在烤箱中烤一半，直到变嫩。烧烤会去除一些水，微波或蒸煮会使情况变得更糟。然后，我sc出刚柔软的肉并将其在食物处理器中制成果泥，直到变得光滑。最后的诀窍是将它放在冷库中的大漏勺中沥干两天。有大量的液体流出，我不时地将其清空。排水缓慢下来后，我做一两个馅饼，然后将其余的冷冻在自封袋中。我通常会拿到“灰姑娘/法国式”南瓜，但是胡桃南瓜或其他南瓜也应该能很好地工作。

http://www.allaboutpumpkins.com/varieties.html

将南瓜制成泥后，您需要在锅中将其煮熟以浓缩风味并蒸发掉多余的液体。

当我想从蔬菜中沥干水分时，我会使用以下一种技术，具体取决于我偏爱的菜式：

• 我用蒸气炉煮。
• 我在锅里炸。在这种情况下，我会用黄油。

如果您想严格地改变自己的食谱，我会按照其他建议的方法做，减少牛奶/奶油并过滤南瓜。

如果您正在寻找新的食谱，我在互联网上的某个地方找到了一个食谱，该食谱需要奶油芝士和腰果泥，以提供令人赞叹的质地和风味。问题是我不知道我从哪里得到的，我想如果你用谷歌“ 5成分南瓜派”它应该出现在某个地方。