1 我们有一个食谱，要求我们制作annatto（achiote）油，并在其中炸一些辣椒。我们找不到annatto种子。有没有好的替代品？ substitutions oil chili-peppers — 乔·约翰逊126 source
1 你甚至可以找到整个安纳托种子吗？这就是使油变色的原因。我不认为它真的能带来很多风味。chowhound.com上的一条线暗示可能使用姜黄代替为油上色-我可以看到一些相似之处。 — 弗兰科 source “你还能找到...”：我以“你”来表示“一个”，因为OP已经说他找不到。如果您买不到安那托油的话，网上不会有那么多食谱。我已经在其他一些专卖店看到过，不过，公平地说，我最初来自德克萨斯州。尽管它主要用于颜色，但它确实具有某种风味。 — 卡斯卡贝尔