香菜和香菜（香菜）之间的区别？

很多沙拉三明治的食谱都要求切碎的香菜/香菜和欧芹。在线图片对我来说看起来是一样的。两者之间有区别吗？省略一个会大大改变味道吗？

香菜叶/香菜看起来很像扁叶欧芹。当我俩都在家时，我有时会闻起来闻起来是哪个。

香菜的气味很浓，如果不注意的话，肯定会改变菜的味道。

平叶欧芹明显更细腻，味道和气味更温和。它不是无味的，并且在需要大量调味的食谱中，您真的会因为遗漏而错过某些东西。

当您得到需要香菜和香菜的食谱时，您肯定会比香菜更能品尝/闻香菜，但它们都会贡献出不同的风味。如果您必须不加香菜，那么就不要加香菜了，但是不要尝试用更多的香菜来增加香菜的体积，因为这样可能会使您的菜变得不堪重负。只需将欧芹放在外面，然后照常进行即可。

不要在任何东西上使用卷曲的香菜，因为它坚韧而且几乎没有味道。它只是装饰，不值得浪费您的时间。

香菜

左侧的叶子是香菜-它的绿色略淡，叶子较圆。

• 植物分类

ian子是ian科的一年生草本植物。

• 用途

所有部分：叶子，根，茎和种子都可以用作装饰物，关键成分或粉末来烹饪。

• 使用/发现的地区

原产于南欧，北非和西南亚。常见于中东，欧美烹饪。

• 味道

压碎的种子具有温暖，坚果和辛辣的味道。叶子被描述为具有“肥皂泡”的味道。

香菜

右边的欧芹是深绿色，叶子更尖，更锋利。

• 植物分类

Petroselinum crispum是来自蚜科的两年生草本植物。

• 用途

仅将叶子用作装饰物，切碎并撒上。也是花束garni（一捆草药）的一部分，用来调味汤和高汤。

• 使用/发现的地区

以与香菜类似的方式用于其叶子，但味温和。

• 味道

切碎后的叶子味道温和。

香菜/香菜也被称为“中国香菜” ...这暗示它们是相似的，但并不完全相同。您可能通常想到的欧芹有皱褶，卷曲的叶子，通常用作装饰物。香菜的叶子较扁平，味道和香气更浓。

您也许可以忽略香菜而不会出现明显的风味变化，但是我建议您不要跳过香菜，因为这样做肯定会产生影响。

除了绿色以外，它们在风味方面至少有很大不同。香菜深厚，泥土状，几乎是肥皂状的-与热油腻的食物搭配很好。欧芹-扁平无卷曲，几乎无味-新鲜，绿色，适合搭配鱼类和腌制肉。您可以切换，但是菜的味道会改变-如果做成沙拉三明治，如果我不得不选择的话，我会抛弃香菜，但它们都很重要。在“较老的”（在英国发现香菜之前的1960年代以前）的食谱中，他们倾向于将两者交替使用。

最明显的视觉指南是看叶子如何与主茎连接。看一下茎与叶的小分支（叶柄？）相连的每个关节。香菜，每个关节一次。但是对于平坦的香菜，您可以看到在每个关节处，它们都分支成更多的叶子，因此每个关节多于一个休假。但是，如果有人将所有细小的叶子撕掉，那么我可能无法分辨出区别！

在美国，香菜是指磨碎的香菜种子，而不是香菜叶。它是棕色粉末。种子是球形的，比花椒略大。

这是香菜叶/香菜看起来很像平叶欧芹的事实，我一直认为它们是相同的。