葱和葱有区别吗?


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我见过一些食谱要求葱,但总是用葱吗?它们之间有区别吗?有更好的替代品吗?

Answers:


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这是他们所称呼的地区偏爱。

当您购买种子时,它们也被称为“葱”,我长大后称它们为“葱”,尽管我认为葱还没有形成鳞茎,而葱可能会长成。

更新:一项小研究表明,“大葱”在英国,非盟和加拿大是首选术语,在美国南部是“葱”,在美国东北部是“葱”,但是我不确定确切的含义边界与美国中大西洋地区一样,我会看到“大葱”和“葱”都在出售,“大葱”更大(没有灯泡的葱,长12厘米/ 30厘米,而大葱可能有一个2英寸/ 5厘米的球茎,顶部有超过24英寸/ 60厘米的绿色。)“葱”可能是一个因地区而异的多义性术语。


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实际上,在美国西海岸,“葱”是指早春收获的大鳞茎洋葱(通常是红洋葱)的未成熟茎,而不是小鳞茎洋葱几乎成熟的茎(葱或大葱)。因此,如果您正在阅读加利福尼亚厨师的食谱,则“葱”与大葱并不相同,尽管您可以在不进行实际更改的情况下进行替代。
FuzzyChef 2012年

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美国东南部:葱和大葱基本上是一样的东西,没有鳞茎;葱有鳞茎。


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葱的底部有一个大鳞茎。鳞茎的味道温和,茎中的味道更浓。大葱的白色末端要小得多。葱的茎比鳞茎/端部温和。


由于最受好评的答案表明命名是非常区域性的,因此您应该在答案中包括您要谈论的区域。请编辑
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