什么是低碳水化合物大米替代品?


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自从我开始节食以来,我第一次做晚饭的炒菜。通常,我会在成品中加入白米饭,以吸收一些酱汁并提供蓬松的质感。

我可以使用低碳水化合物甚至不含碳水化合物的替代方法,提供相似的质地和吸收剂质量吗?

Answers:


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藜麦。我最近才发现它是做P90X的一部分,伙计,它是如此的美味。这是一种坚果味,可与调味料搭配使用。它的蛋白质含量也很高,很好。

请注意,这不是“无碳水化合物”,尽管它的碳水化合物含量低于大米。

在准备奎奴亚藜之前,一定要洗净。否则,它是用非常相似的方法制备的,即2-1将水和奎奴亚藜煮沸并炖煮。


我以前吃过藜麦。这看起来很不错。您会推荐任何特定的调味料吗?
Mike Sherov

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藜麦是唯一包含所有被认为是完整蛋白质的氨基酸的谷物。印加人原产于南美,被称为“母粒”。洗涤的目的是去除谷物外层上的天然化合物Saponin。它有苦味,有效地起到了天然杀虫剂的作用,可防止害虫食用谷物。大多数藜麦已经去除了该层,您要清洗掉残留的灰尘以防止其尝到苦味。要获得更多风味,请先冲洗,然后在干锅中烘烤,然后再添加液体。
Darin Sehnert 2010年

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仅提供一些信息,藜麦每100克含65克碳水化合物,因此对于低碳水化合物饮食,应避免食用。
汤姆·古伦

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只是对Darrin上面的评论进行了小幅修改-藜麦实际上是种子,而不是谷物;这就是为什么它是完整的蛋白质,以及为什么其中包含如此多的蛋白质的原因。
劳拉2012年

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抱歉,我不得不对此表示反对,因为问题要求使用低碳水化合物替代品,而藜麦不是低碳水化合物。甚至贴了ans的Tim都承认了这一点。
Vishal Khialani

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花椰菜饭的作品。有很多变化,但基本上是将花椰菜磨碎,然后在淡盐水中煮1-2分钟。加些黄油。我的看起来像这样:花椰菜饭和鸡肉


那是个好主意!我正在尽快尝试。
伊尔斯(Uuls)2010年

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@Iuls,您也可以先将花椰菜煮熟,然后再用小刀切碎,以达到类似的效果。
yossarian

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我更喜欢用这种方法制成的炒饭(而不是普通的水煮)。炒很多美味的原料和一些鸡蛋,它可能比米饭本身更好。
Jane Sales

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我实际上建议使用全谷物大米代替白米。首先,没有米饭的炒菜很奇怪。

其次,全谷物大米的味道和作用几乎完全相同。但是,碳水化合物/纤维的比例可以很好地调整为您的喜好,您也可以获得所有不错的维生素B-1。

我敢说,大米绝对不是节食的敌人。您见过多少胖中国人?


在与营养相关的课程中,我被告知顶级的碳水化合物(就健康而言)是糙米,燕麦片(本身)和地瓜。膳食纤维意味着他们需要一段时间才能消化并分解成较少的糖。
justkt 2010年

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+1糙米就像大米,但是有营养!另外,老兄,唐人街并不是首选的术语。
凯文斯2010年

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中国人?真?我认为体重的增加可能与大米的摄入量有关,而不是与社会经济地位有关。
yossarian

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这正式地称为未分布中间点谬误。如果您住在北美城市,亚裔血统的人们吃相同的饮食,但体重增加得多,心脏病的发生率也更高,那么可以得出反对该结论的证据。中国健康的真正原因是精制糖的低消耗和高水平的体育锻炼。这种情况正在改变,整体健康也在改变。
Aaronut 2014年

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东方世界,别担心。我们会得到你的。一滴令人恶心的甜玉米毒液,您将再也不会回到真正的食物上。
普雷斯顿

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当需要更多的纤维和较低的血糖指数时,全燕麦去壳玉米可以很好地替代米饭。全麦并不是最方便的食物,而是在糙米饭上进行两个周期的电饭煲,但它们在风味,多功能性和健康性方面的作用远远超过了付出。

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