哪种糖霜质地较浅？

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看来糖霜要么是甜味起酥油的一英寸，要么仅仅是简单的鲜奶油。我尝试过的糖霜配方总是令人发胖和甜。我确实发现奶油芝士的结霜很好，但仍然有点太丰富了。

直鞭打奶油有它的位置，例如在tres leches蛋糕上，但是对于普通的白蛋糕来说太轻了。

我听说过打磨或煮熟的糖霜使它们变得奶油状浓稠而不消耗过多的脂肪，但我不知道它们叫什么。

哪种名称或类型的糖霜仍呈奶油状且浓稠而又不会过度发胖？

dessert frosting

— Sobachatina
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糖霜有多种选择，它们既轻巧又蓬松，而不仅仅是糖粉（糖果）和起酥油，而不仅仅是鲜奶油。其他答案已经提到了后两个，但是我想添加打了的ganache。

鞭打甘纳许-我个人的最爱。当然，这永远是唯一的巧克力（我不叫白巧克力巧克力...）
法国奶油 ; 该链接用于香草食谱，但可以有多种变体。
七分钟的糖霜又高又蓬松，根本没有脂肪。这也称为梅伦格结霜。

— SAJ14SAJ
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七分钟的糖霜是我的最爱！但是，我将使用1/4茶匙。链接中的食谱中使用的是塔塔粉而不是玉米糖浆。

— 大卫，

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您是否尝试过意大利奶油？我在烹饪学校了解到它，现在是我的最爱！轻，通风，不太甜。它的质地很棒！

这是我们使用的食谱-是管理员！ http://www.grouprecipes.com/92114/italian-buttercream-from-the-culinary-institute-of-america.html

意大利奶油是将黄油混入意大利蛋白甜饼中制成的。

— 厘米
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嗨，CM，我们通常会在答案中总结来自链接的最重要信息。我根据您的食谱添加了对该技术的简短描述，因此现在人们不必点击链接，即使该站点消失了，该信息也是已知的。

— rumtscho

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您可以尝试将糖溶解，然后将其搅打成牛奶（特别是不加糖的大豆或大米）或马斯卡彭。糖会凝结液体或使马斯卡彭奶酪饱和，并产生较淡的糖霜。您也可以使用ganache，尽管它不会像奶油一样达到目标。

— 制造商
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如果您想完全脱脂，请检查您喜欢的搜索引擎是否有“梅伦格糖霜”。虽然大多数都有点甜……几乎像棉花糖一样。

那里也有一些使用酸奶油的食谱...它们并不适用于所有蛋糕，但是汤匙可以帮助抵消许多糖霜的过甜特性，而不会太接近“搅打过的可可”。

— 乔
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由于营养原因，我不反对使用脂肪-我只是不喜欢大多数奶油糖霜所具有的油腻质地。

— Sobachatina

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我同意您的淡奶油，因为它太轻了。当我去美国住了一年多时，我以为传统的美国糖霜对我的口味来说太油腻了，但是后来发现了惊人的奶油芝士糖霜！当我烤香草黄油蛋糕时，我会搅打一批普通的香草奶油，再加上奶油芝士。它变得更轻，更美味。我也在我的柠檬和巧克力奶油食谱上这样做。选择不含脂肪的奶油芝士（轻型）。结果将是惊人的！

— 拉斐拉
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