al dente到底是什么意思？

最初，我被告知al dente意味着意大利面已经煮过，但仍然很坚硬，绝对没有湿透或煮得太熟。后来，有人告诉我，这意味着并没有完全煮熟。实际上，很多人开始告诉我这一点。此外，他们还会告诉我，提出这样的请求很愚蠢，因为在他们的头脑中没有人会这样吃意大利面。

那么al dente到底是什么意思？

“ Al dente”用来指煮熟的食物，因此它仍然是“坚定地咬”但不柔软的食物

这对于通心粉非常重要，它应该在烹饪液体完全煮熟之前就从烹饪液中去除，就像大多数食物一样，从热源中移除后，它仍可以继续烹饪

在烹饪过程中，始终每分钟左右轻轻搅动意大利面，以确保烹饪均匀。然后在烹饪时间快结束时，每隔15秒钟左右咬成一块糊状，以查看其是否已经煮熟。咬人应该坚定，而不是一直软着头。虽然它不应抵抗咬

对于某些通心粉，例如通心粉等，如果您仔细地将其切成两半然后用小刀切成小块，或者只是用牙齿咬一口，有时有时会看到未煮熟的内层（细白线）

如果在食用前将意大利面混入热液体酱中，请在更牢固的位置将其从烹饪液中取出

“ al dente”一词可用于所有应先煮至软后再食用的熟食（新鲜蔬菜，稀切肉等）。

所有这些的原因是，烹饪到这一点时已经注意到了许多风味和营养益处。同样，对于意大利面，如果煮过“ al dente”，它往往会散开

如果像我们在意大利一样制作新鲜的意大利面，就不能做义大利面-它已经太软了。我不知道是谁创造了这个术语，但这只是一个指导，规定在重新加热干面食时应煮多少，以免将其煮成碎片。自己制作意大利面的人永远不会吃意大利面。

Al dente的意思是牙齿，如果您正在烹饪新鲜的面食，则可能会因过度煮熟而使面食变质，此刻之前它是可以食用的，但此刻之前，它的“牙齿”稍难咬这是“义齿”，仅当您正在烹饪新鲜的面食时才重要，因为如果您花费几秒钟以上的时间将其从热水中取出，或者您将添加热的酱汁，那么您将失去该面食变成糊状的烂摊子 真正的牙齿不是为了吃，而是烹饪的一个阶段。

Al dente在意大利语中意为“到牙齿”。基本思想是烹饪干面食，以使它在被咬时保持一定的牢固度，并且不会被过度烹饪。我个人不喜欢保留白色面条内部的煮熟意大利面，但有些人喜欢。这是一种偏爱，但通常认为对煮熟的意大利面来说是一个很大的缺点。干或新鲜。

贾达·德·劳伦蒂斯（Giada De Laurentiis）今天说过：如果在酱料中煮完（做饭），您只会觉得不高兴。因此，要直接从沸腾到碗/盘，您需要煮至所需的硬度/嫩度。对我来说很有意义，我很高兴看到那集。

“ Al dente”的意思是“坚定地咬人”。

在我的意大利家庭中，我们总是觉得，当意大利面被扔到墙上时，它就会滴答作响。或坚持“到牙齿”这是全部。