自制面粉的正确比例是多少？

我有一个食谱，我已经使用过几次，要求自备面粉。不幸的是，我现在只有普通的AP面粉。

我知道自发粉是AP粉和发酵粉的混合物，但是我不知道比例。

我在网上找到了一些估算，但它们相差很大。

1公斤AP面粉需要多少发酵粉？

对于1杯自升粉，将1½茶匙发酵粉+¼茶匙盐加到1杯通用面粉中。（http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html）

编辑：由Sebbidychef添加的计算：

根据http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 1杯未经过滤的通用面粉等于120克。

因此1000除以120就是8.3重复发生（1000/120 = 8.3）。

8.3乘以1.5（1 1/2茶匙）为12.45，所以我们将其舍入为12.5（12 1/2茶匙或4.167汤匙，四舍五入为4汤匙），（8.3 * 1.5 = 12.45）。公制是发酵粉45克。

8.3乘以0.25为2.075，因此我们将其四舍五入为2（2茶匙）（8.3 * 0.25 = 2.075）。如果加盐，则为10克。

因此，对于1千克面粉，您需要45克发酵粉（4汤匙）发酵粉和10克（2茶匙）盐。

我每一杯普通面粉都使用一茶匙的发酵粉

1杯AP面粉至1.5茶匙小苏打。