布里奶酪的外皮是什么制成的？

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昨晚我们在吃咸干酪奶酪，有人问果皮是否可食用。

我很想说“是的，不是塑料的”。但是后来我意识到，虽然它看起来不像塑料或蜡，但我真的不知道它是由什么制成的。

它是化学的吗？它是有机的吗？也许是真菌还是细菌？在那种情况下，什么样的食物（吃得太多会不健康）？

我看过一个问题，你应该吃布里奶酪的外皮吗？，但没有答案提到外皮的成分。

cheese cheese-making

— 监狱
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— Mien

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布里干酪的外皮是卡门培尔尼青霉菌，它是一种完全无害的真菌，具有布里干酪的味道。您可以选择吃，也可以不吃：您应该吃。

如果闻起来很浓，氨气虽然太熟了，但对您没有任何危害。

— Vwiggins
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有趣。我从未想过它可能是青霉菌。我想知道它是否会影响对青霉素过敏的人。编辑：一个快速谷歌搜索后，似乎有许多奶酪吃对青霉素过敏者食用时没有symthoms cammembert，布里或蓝奶酪。

— 2012年

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有趣的问题.........经过

— 数分钟的

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@vwiggins，是的，值得庆幸的是，这两个共享的唯一名称是名字。否则，每次我吃Brie时，我都会陷入荨麻疹。

— Marti 2012年

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@Marti：之所以这样称呼青霉素，是因为它是由青霉属的成员产生的。

— nico 2012年

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Brie奶酪的外皮以及Camambert，Boursault等其他软奶酪通常可以食用。可能有些不是，但我还没有看到。将果皮简单地干燥，硬化后的奶酪外层与模具接触。所以吃饭吧。

— GdD
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因此，它由与奶酪内部相同的材料制成，并且应具有相同的成分。是不是

— 2012年

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它是相同的原料，暴露于空气和微生物后会发生化学变化。我想有时候也有一些盐。

— GdD 2012年

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-1为错。一些奶酪的外皮是干燥的外部部分……就像巴马干酪雷加诺，但不是您命名的任何奶酪。

— vwiggins 2012年

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它完全可以食用，但是称其为“相同的东西”太过分了：暴露在空气中会彻底改变它。如果您切断了一些咸味，然后将其放在空气可以到达的地方停留一两天，您会看到切口上出现了扁平的白色皮毛，最终变成了相同的果皮。我认为这是使法国干酪具有味道的真菌。

— Cerberus

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@nico我一直在尝试一种解释此问题的好方法，但很快就会结束。我认为，我能想到的最好方法是，白色的部分是真菌的花，就像蘑菇帽一样。要说它和奶酪是同一种物质，就好像说蘑菇是木头一样，只是因为它长在木头上。我不确定这是否有帮助.......

— vwiggins 2012年

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未喷洒在牛奶混合物中的青霉素。将凝乳放入模具中，形成圆形，然后将几轮奶酪腌制，也就是盐撒进去。然后将各轮放在气候受控房间的架子上，翻转几次。果皮是自然形成的友好霉菌，非常安全和有味道。

— 维多利亚英格兰
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布里和卡门培尔奶酪被称为“白色霉菌奶酪”，是的，吃果皮对您没有害处，并且实际上被认为对您的免疫系统有帮助。请享用！

— 汤玛士
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