在Brinkmann吸烟者N格栅的鸡

我一直想尝试多天吸鸡，但问题是大多数时候鸡肉味道像火柴一样。

我已经做了所有的事情，长时间浸泡木头，用间接加热煮熟，中间放一锅水。我尝试过木屑和大块（浸泡和干燥），当然还有木炭。有人可以告诉我吗？

听起来你可能有两个问题。太多的木材和不正确的期望。

首先，它听起来像你“过度”了你的鸡。根据您使用的木材种类，鸡肉也不需要太多（记住它是一种味道很淡的肉。）下次尝试减少木材。

其次，“理想”温度很高，你想要拉鸡肉，但它不会对皮肤做上帝的事情。尝试在较高温度下吸烟较短时间，丢弃皮肤或在烤架上完成。

最后，如果你的肉有苦味，你可能会在你吸烟时有活火焰而不是余烬。请记住，您希望尽可能避免爆裂。