Answers:
如上所述，通过蒸发减少液体会使辣椒变稠，但是您冒着燃烧/烧焦底部的风险，并且在较低的温度下可能需要较长的时间。我喜欢做的是取一些豆子（我更喜欢在我的黑豆中），将它们捣成糊状，然后将其搅入辣椒中。豆类中的淀粉将帮助增加辣椒的浓稠度，您无需添加任何尚未存在的东西。我也看到人们用玉米面包做类似的事情。
如果要使用面粉快速增稠，请不要直接将其添加到锅中（如果这样做，面粉会结块，接下来的几个小时将尝试使结块解块）。
用碗 在碗中，加入1-2汤匙面粉和一杯来自辣椒的热液体。混合/搅拌两者直至合并。将此混合物添加到辣椒中，搅拌直至合并。它会在20-30分钟内变稠。
您也可以使用玉米淀粉，黄原胶和许多其他增稠剂或联络剂。
关于使用增稠剂/增稠剂进行还原和增稠的良好视频。
另一个不错的视频：调味酱增稠剂
我不喜欢使用玛莎粉，因为它会影响质地和口味。我想出了一些不太传统的方法来使辣椒变稠：
牛s撕成小块。从当地的烧烤店购买一些预煮熟的食物，去除松脆的脂肪部分，然后将剩余的食物切成小块。这些可口的牛ket将填补空隙，使您的酱汁更浓和更肉。烟熏牛s的味道甚至可以改善口感。由于牛bri已经煮熟，因此作为最后一刻的补救措施也是不错的选择。另外，如果您正在计划，您可以在辣椒中煮牛ket。
西兰花。别笑了-我用辣椒花椰菜赢得了三年的辣椒煮饭！使用生西兰花和仅小花。西兰花切碎很小。起初看起来好像是您犯了一个错误，但要慢炖一个小时-西兰花煮下来并收缩到几乎看不到的程度，但是由于未加工的西兰花会大量吸收，所以您最终会得到较浓的辣椒烹饪时的液体。只需在任何食谱中使用切碎的西兰花代替豆类即可。再说一遍，在拒绝之前尝试一下！西兰花片带有调味料的味道，味道鲜美。
不加糖的可可。仅一汤匙-太多会使辣椒看起来像泥泞的沼泽。如果您只需要一点点增稠，这很奏效，我喜欢它会增加味道。
切碎的柿子椒。我建议先将切碎的辣椒炒熟，再加入辣椒，否则会影响质地。
切碎的蘑菇。炒是可选的-取决于您将辣椒慢煮多长时间。如果时间不长，则将切碎的蘑菇炒熟，然后加入辣椒。
取决于您是否认为这是一个折衷方案（我认为这是一个功能），玉米粉或玉米饼碎不仅使它变稠，而且还添加了通常与辣椒互补的风味。
我分两个阶段添加roux。首先，在使辣椒和洋葱流汗并使肉变褐之后，再添加啤酒，然后用中火加热锅中的面粉大约等于油脂的数量（我会用培根油脂，黄油和橄榄油可以使辣椒和洋葱发汗，您的食谱可能会非常多，但我希望您能理解...）并搅拌混合物，直到面粉吸收了油脂，并且糊状物紧贴混合物的其余部分。然后加入啤酒。这将使混合变浓，但不会“彻底”混合。第二阶段结束。当您在“完成”后的1-1.5小时内，将4盎司的油（花生，玉米，橄榄，猪油经销商选择）与4盎司的面粉混合在一起，放入烤箱安全的盘子中，并在350°的温度下烘烤此汤。（这不是“红砖”鲁克斯，
您的里程可能会因批次大小和从肉中流出的油脂的数量而异，但是这种做法使我得到了一个很好的浓辣椒。
为了使调味酱变稠而不改变口味，我使用了葛粉粉。在一个碗里，放一汤匙的葛粉粉末和少量冷水。混合均匀，然后慢慢从辣椒中加入几汤匙多余的液体。充分混合后，将混合物加入辣椒中并煮熟。
我无法煮沸蒸发，因为我的辣椒食谱需要研磨的辣椒酱。大蒜，姜，香菜等保持新鲜和未煮过。
我的家庭传统是添加木薯淀粉或玉米淀粉。在微波炉中煮沸半杯水，然后逐渐搅拌木薯/玉米粉，直到糊状物过饱和。我什至可以尝试进一步微波粘贴。木薯粉更容易处理。玉米粉imo味道更好。
当热面粉糊冷却到温暖状态时，逐渐将其混合到辣椒糊中，直到达到所需的厚度。
我在辣椒酱中添加了白兰地，米酒或霞多丽，但从未添加啤酒。
作为吸收性增稠剂，我什至想到奶油干酪或即将成为干酪的自制酸酸奶。我从未尝试过，但也许我应该在其中的几天中尝试。
或苹果浆。