芝士蛋糕和NY芝士蛋糕有什么区别？

我相信这是密度，但我不确定。是什么使芝士蛋糕成为纽约风格的？是否有不同的成分。有些人称其食谱为NY Cheesecake，而事实并非如此。

cake dessert

— Jakatak
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我可以告诉您，什么不是纽约式芝士蛋糕-意大利芝士蛋糕（我长大后除了“芝士蛋糕”，我们从来没有其他资格。它是由意大利乳清干酪制成的，在复活节时常常放有小麦浆果或蜜饯柚子。

— 乔

纽约式起司蛋糕以Lindy's和Junior's Deli的出名而闻名，它依靠浓稠的奶油，奶油起司，鸡蛋和蛋黄来增加浓郁度和平滑度。它也被称为犹太风格，在许多餐馆都用特殊的5至6英寸高的springform锅烤制。有些食谱使用干酪和柠檬制成独特的质地和风味，或者在基本食谱中添加巧克力或草莓。

纽约风格的芝士蛋糕是奶油芝士混合物，无需水浴即可烘烤，并且独一无二，因为烘烤始于高温（迅速下降），产生丰富的内部和浅棕色外观。NY芝士蛋糕高，密实且坚固。

— 尼邦·戈吉亚（Nipun Gogia）
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