有没有一种方法可以防止冷冻的曲奇面团在切割时变平？

无论使用锯齿刀还是直刀，这似乎都是一个问题。我最终在饼干纸上用手将它们重塑，使它们变成圆形而不是椭圆形。

有没有一种方法可以将面团切成薄片以防止变平？

PS：我应该澄清一下，冷冻面团是卷状的。

两件事情。

使用锋利的刀。不要剁，但要轻轻切。让刀片的重量进行切割。

使用一定长度的普通牙线而不是刀来切片：将牙线缠绕在纸卷上，将牙线的两端相互交叉，然后将两端向下拉出并向侧面拉出，以切过原木。

如果在切割面团时滚动面团的原木，它将保持圆形。

切片时，在每次切片后将卷旋转约四分之一圈。另外，请确保尽可能少地处理面团，也许尝试在热水下加热刀子。

尝试冷冻面团，而不只是冷藏。

用塑料手套遮盖手（食品安全）。双手温暖并快速加热面团，使其难以保持所需的圆形。

也许并非完全符合您的要求，但饼干勺/小冰淇淋勺非常适合用来制作均匀的面团团，然后将面团煮成漂亮的圆形饼干。