我可以用什么代替犹太洁食中的乳制品？

我已经将许多传统菜肴转换为犹太洁食（无法将肉和乳制品成分混合在一起），但是很难找到具有正确稠度或风味的乳制品成分的替代品。我尝试了许多大豆制品，例如酸味至上，如果您不烹饪它们，它们的效果很好，但我发现其中许多不能很好地适应高温。还有人有其他建议吗，我可以做牛肉沙拉酱或小牛肉帕玛森。

关于您与Toffutti Sour Supreme所遇到的问题...等到您将其从火上拿开并搅拌一下后再食用。

如果仍然破裂，则在将其加入到沙拉酱中之前，尝试将竹芋粉，木薯淀粉（在亚洲市场上有售）或马铃薯淀粉（每汤匙最高酸味汤匙）搅拌入其中。这些淀粉（支链淀粉）的胶凝点低于直链淀粉含量更高的谷物淀粉（面粉，玉米，大米），并且需要加热至更高的温度才能使淀粉颗粒溶胀和弹出，从而释放出它们的淀粉。

要么

尝试此食谱适用于犹太牛肉沙拉酱，他们使用椰奶作为犹太奶油酱，并说椰子味不会在成品中散发出来。

在以色列军队中，我有用芝麻酱制成的小牛肉“帕尔马干酪”。当然，这是完全不同的菜。不包含乳制品成分的牛肉/面条食谱也很常见。

通常，通常最好用肉代替鱼（代替鱼或像seitan这样的素食馅饼）或采用不同的食谱。尝试制作犹太洁食汉堡包（并将人造黄油放在安息日餐桌上）是这门新宗教的标志。

首先要问自己，乳制配料是否对菜肴很重要，有些菜肴可以不含乳制品。最简单的例子是用橄榄油代替黄油。我经常做牛肉沙拉酱，并且我总是把酸奶油作为一种可选成分-装饰。我的兄弟对乳糖不耐，他喜欢沙拉酱。另外，请回顾一些犹太洁食书籍，Joan Nathan会想到。素食食谱通常会诱人地替代动物蛋白

这实际上取决于您要如何处理乳制品。是为了味道，稠度和水分吗？

我保持犹太洁食，经常看到乳制品的食谱。

如果经常烘烤奶油，可用非乳制咖啡奶精或未打搅的鲜奶油代替，而黄油则常用起酥油的人造黄油代替。

为了制作天妇罗面糊，只需用水代替牛奶即可。

我做玉米面包（可以和肉一起吃），我用豆浆和蛋黄酱代替黄油。对于玉米面包，黄油牛奶的主要目标是水分，因此是蛋黄酱。

无论如何，它都是个人的，就像@spolsky所说的，就是不要尝试制作芝士汉堡，千万不要！触摸素食意大利辣香肠！（问问做过的人）

我的米饭或杏仁奶运气不错，尽管您可能还需要解决技术问题。例如，沙拉酱（Stroganoff）可能需要您用不同的热量准备酱汁。我建议您翻阅几本纯素食食谱，看看是否有可以借鉴的类似食谱。

顺便说一句-我对犹太食品的制备并不超级熟悉，但是“乳制品”是否包括所有动物乳（例如绵羊或山羊奶）？“乳制品”还包括酸奶，开菲尔等吗？

你尝试过米饭还是杏仁梦

当心大多数豆浆和杏仁奶是乳制品-它们中含有牛奶或副产品牛奶！！！！