我怎样才能使鹰嘴豆泥有柠檬和辣椒液体？

几周前，我在特拉维夫雅法的著名的阿布·哈桑/阿里·商队的地方做过鹰嘴豆泥。当您订购鹰嘴豆泥时，您还会在侧面得到一小碗柠檬味的辣椒液体。液体很热，很苦。

想法是将辣椒液和鹰嘴豆泥混合在一起，使其尽可能热。真好吃！

有人对我如何在家中制作这种液体有任何创意吗？我已经干了辣椒片，作为第一步，我可以用一些橄榄油炸它们，沥干水分并混入柠檬汁中。我想知道是否有人曾创造过这种东西并且能够提供一些建议。

谢谢！

在以色列，我经常看到鹰嘴豆泥/沙拉三明治/ thina配上一种叫skhug的辣酱，我主要看到绿色的品种（skhug yarok），这是一种由新鲜香草，大蒜，辣椒，柠檬汁，大蒜，橄榄制成的酱油和一些香料。

鹰嘴豆泥通常只搭配佐餐薄饼和橄榄油，但种类繁多……我见过以橄榄油和柠檬汁为基础的调料，与您所描述的相似（虽然不是苦味……但的辛酸也可能来自混合橄榄油）。但是我从来没有看到它在我面前准备过或者被冠以一个特殊的名字，但是它看起来有点像一个稀薄的香醋。

使用我极其有限的希伯来语知识和Google，我发现了这个食谱。

成分转换为：

2个辣椒

3-4瓣大蒜

3汤匙橄榄油

半个柠檬汁

盐

附加建议：

1茶匙小茴香

糖

准备：将所有食材放入食品加工机中，然后调成调味料。品尝并调整香料/油/柠檬汁的味道。如果太酸，则加糖以平衡风味。

您可以稍作休息，让各种口味组合在一起……并根据需要滤除剩余的食物。

我不确定这是否是您的调味料……但可能非常相似。无论如何...听起来不错。

辣椒素易溶于油（和酒精）中。将辣椒浸泡或浸入油中轻轻加热，很容易产生辛辣油。您可以使用碎辣椒，但也可以通过使用新鲜辣椒来获得更有趣的口味。一个哈瓦那人会带给您有趣的果味和所有您想要的热量。

至于
柠檬-柠檬汁显然不会与橄榄油混合。您应该使用柠檬皮代替水果的精油。

我会在其中加热一些橄榄油，陡峭的哈瓦那人和柠檬皮。当达到所需的热量水平时，将水果过滤掉。