我快要从亚马逊的几本关于电镀的书上扣动扳机了（《食物造型》，卡斯特（Custer），《风格的菜肴》（Dishing with Style），《特罗瓦托》（Trovato），也许是《烹饪艺术》，多恩堡（Dornenburg）），但是在我这样做之前，我想我会问如果有人在这里提供的提示或资源可能会有所帮助。我在考虑网站或预订建议，但是任何建议都可以。
成本越低越好，但是由于我愿意购买一本书或两本书，所以我也愿意把钱花在其他地方。
谢谢！
Answers:
http://www.tastespotting.com就是您需要的一切。您将在那里获得数百个想法。
另外，请记住我的烹饪学校院长说的话：“食物看起来应该像是从天堂掉到盘子上的。” 换句话说，不要太挑剔。
编辑以添加更完整的答案。
有效而精美的电镀能力是两件事的结合：艺术的眼光和技术能力。
稍后我将处理后者。前者需要一些先天的天赋，但它可以培养出来的。教自己一些基本的视觉概念，例如比例（事物之间的大小关系），对比度以及负空间与正空间（正空间是工作对象实际占用的空间；负空间是空的空间）。就像在音乐中一样，正是音符之间的空间使整个组合引起了人们的兴趣。
然后开始注意看到的盘子。你喜欢他们什么？你不喜欢什么 然后出去，买些玩耍的玩具，做一些食物形状的东西，以及各种稠度的调料，然后开始玩盘子。注意事项：世界上几乎每家高级餐厅都专门使用白板。有一个原因; 它显示出更好的食物。话虽如此，但有时间和地点打破这种时尚。有时是出于传统（通常在木板上配菜和奶酪盘），有时是出于戏剧性的效果（例如，在黑碗中加入纯白色奶油汤）
现在，继续讲技术技能。首先也是最重要的事情是在开始准备之前就考虑如何准备最后的盘子。这种想法将告诉您如何切割产品，要寻找的形状以及想要的酱汁的稠度。它还会告知您如何装饰，您是否正在寻找直立而又戏剧化的东西？盘子上有污迹吗？您需要提前计划，这意味着需要仔细的刀技巧和调味工作。也要记住颜色！
然后，您需要开始练习如何调味盘子。稀释剂/调味油会扩散。较浓的酱汁和果泥会留在原处，因此可以成型。我学到的用来修整盘子的第一个真正的技巧是使用浓稠的果泥，在盘子上放一团，然后用勺子的背面快速涂抹。如果做对了，它会非常漂亮，因此很常见。这也是您只会在餐厅看到的那种东西，它常常给家里的晚餐客人留下深刻的印象。实践此技术的最简单方法是自制蛋黄酱。
您还需要投资几个挤压瓶。这将使您可以将酱料放置在任何地方（无论您想要的地方）。再次，蛋黄酱是一个完美的实践习惯。刚打完一批，然后度过下午的时光。
另外，如果您要用勺子将调味料放在盘子上，请端对端使用勺子，不要将其从勺子侧面掉下。
然后剩下的就是您要放在盘子里的食物了。对于任何用果汁油炸，炒制或烤制的东西，请始终先用纸巾轻轻拍打底部，以防止盘子上的残渣（除非您要这么做）。直到您将手指伸到可以承受较高热量的程度为止，钳子才是无价之宝。永远记住：一旦放置了东西，就是这样。移动它会导致混乱和问题。
对于更高级的技术，请看一下诸如环形模具（用于将松散的产品包装在一起）之类的东西，它们具有多种形状。普通的锡饼切割机也可以很好地达到此目的，并且比环形模具便宜。还要教自己制作通宵，用两把汤匙将柔软的东西塑造成橄榄球状斑点。
希望所有的帮助。