10 食用前如何加热盘子？ 我意识到，在热菜上食用比在冷/室温菜上食用更可取，以免从新鲜烹制的食物中吸收热量。 如何加热盘子？ 我有两种菜肴：陶瓷（百货商店的cheapo）和Noritake china（大约1955-60）。 都没有在底部说“烤箱安全”，但是温暖的烤箱能做到吗？还是微波？还是热水澡？ 我不确定如何获得温暖的盘子，但是我厌倦了吃冷鱼。 22 presentation plating
10 如何改善所提供食物的外观？ 烹饪美味的食物本身就是一门艺术，但是要创建餐厅品质的菜肴，则需要对食物进行专业展示。 我没有接受过烹饪方面的正式培训，并且真的很难使我的菜看起来像您在美食频道或美食杂志上看到的那样，所以我问： 新手厨师可以使用哪些简单的技巧或技巧来增强菜肴的外观（即使菜肴更具视觉吸引力？） 例如：平衡食物的颜色，下雨或下雨，垂直堆叠物品。 19 presentation
4 厨师为什么要加橄榄油？ 我经常看烹饪节目。我看到厨师用橄榄油完成一道菜。 厨师为什么要用橄榄油完成菜呢？这是什么原因呢？ 它是纯粹的演示还是仅仅是品味？我知道橄榄油本身并不是最美味的食物。 11 presentation olive-oil
2 学习如何上菜的提示/资源 我快要从亚马逊的几本关于电镀的书上扣动扳机了（《食物造型》，卡斯特（Custer），《风格的菜肴》（Dishing with Style），《特罗瓦托》（Trovato），也许是《烹饪艺术》，多恩堡（Dornenburg）），但是在我这样做之前，我想我会问如果有人在这里提供的提示或资源可能会有所帮助。我在考虑网站或预订建议，但是任何建议都可以。 成本越低越好，但是由于我愿意购买一本书或两本书，所以我也愿意把钱花在其他地方。 谢谢！ 10 resources presentation
8 什么时候适合在尾巴还留着的情况下放虾？ 昨晚我在一家当地的意大利潜水餐厅用餐，点了Shrimp Fra Diavolo，其中包括在意大利细面条上加辣酱。这道菜很棒，但是虾的尾巴上还留着鱼，我很生气，不得不去掉尾巴才能吃晚餐。这正常吗？ 除了虾尾之外，什么时候还应该在尾巴仍附着的状态下食用虾？煮虾的尾部有风味/调味益处吗？ 9 shrimp presentation seafood
4 如何煮土豆 我想知道是否有人知道一种将米饭变成土豆泥的方法。当我对未加工的马铃薯进行烹制时，它们会糊状，或者与煮熟的马铃薯一起保持脆脆，就算了。我要寻找的是离散的小块马铃薯，仍然会产生枕头般的口感。 我还没有尝试过的一种方法是从土豆泥开始，但是我想不出一种方法来分离小块，这样一旦叉子被打到土豆上，它们就不会变成土豆泥。 8 potatoes presentation
5 如何使造型巧克力有光泽？ 我用巧克力板做模型，用于制作蛋糕。它们因光滑而具有非常柔和的光泽，但我希望能够让它们更加光亮。我曾想用巧克力巧克力制作巧克力，但这种形状使它成为问题。我试着用手轻轻擦拭，但这还不够。我可以使用温暖，潮湿的布或釉料与1：1玉米糖浆混合：酒精？这会让他们发粘吗？ 5 chocolate texture presentation