9 我很菜羊肉肾脏煎炸他们在锅上。如果我不去除肾脏的核心，那么核心中的组织会保留下来，之后很难咀嚼。 有没有办法在适当的位置煮熟肾脏，使它们变得更软？这是因为它们不容易移除。 如果需要，最简单的去除铁芯的技术是什么？ frying pan cutting lamb — 瓦斯 source
8 移除肾核心的最简单方法是将肾脏水平（水平）切成两半，然后用一把锋利的剪刀将其剪断。通过实践，可以通过两个或三个快速切割来完成。 — 艾伦迪尔高楼 source 3 这个YouTube视频演示了它。我敢肯定还有其他人。 — JoeFish @JoeFish，超级视频链接！:) — Vass
3 您在这里问两个问题。（有关如何删除核心的信息，请参见Elendil的答案。） 慢煮可以使耐嚼的结缔组织变嫩。您将永远无法通过煎炸软化它们。如果您想要柔软的肾脏，并且对尝试其他烹饪方法感兴趣，则可以制作牛排和炖肾之类的东西。（免责声明：我从未真正炖过牛排和炖肾，所以我在做一些假设。） — 鲍勃 source 因此可以像炖牛肉一样将它们当作需要慢炖的中火？ — Vass 2013年 就像我说的，我从未真正尝试过。不过，那是我所知道的唯一可以煮熟的方法。 — Bob
1 将油或黄油倒入锅中。这样做是为了软化核心，以便可以食用。我个人喜欢这些核心，并且不要删除它们。 — 青年吉洛 source 1 OP说他们在炸，所以他们已经在锅里放了油或黄油。 — 彼得·泰勒 1 不一定，当您煎培根时，您是否将油放到底部？不，他们创造自己的果汁。 — 年轻的吉洛2013年 1 @YoungGuilo，核心仍然像牛筋肉一样耐嚼且坚韧。他们应该煮多长时间/什么水平的热量/锅中油或黄油的高度（例如0.25或1厘米）？ — Vass 1 油/黄油可能与软化无关-它只是您的烹饪时间/温度。 — 卡斯卡贝尔 1 @Vass煮6级约15分钟的肾脏 — 杨Guilo
0 对于仍然对此感兴趣的人，我将肾脏在柠檬汁中浸泡一整夜（或至少几个小时），然后在烹饪前将其沥干。我从来没有发现他们自己很耐嚼。也许有帮助。 — 达米安·伯恩（Damien J Byrne） source