如果煮沸后放茶中的糖更好

我是茶的忠实粉丝。我来自印度旁遮普邦。我喜欢豆蔻，牛奶和水以1：1的比例搭配。我喜欢把所有东西都煮在一起（这是大多数印度家庭的做法）。最近，我注意到，如果在将茶倒入杯中之后将糖倒入杯中，而不是将糖和所有东西一起煮沸，茶的味道会更好。这样味道太新鲜了，以至于我煮沸时完全停止放糖了。有谁和我一样有这种品味并且可以给我一些区别的科学解释吗？

是的，味道会有所不同-糖水晶是由蔗糖蔗糖（葡萄糖与果糖结合而成）制成的，如果您将糖与酸煮沸（牛奶呈弱酸性[ph 6.5-7]），则糖会分裂成单体-果糖和葡萄糖（蔗糖）。果糖比蔗糖或果糖更适合您的味觉感受器，从而使其味道更甜（1.73 x甜味）。

根据科学的说法，糖总是在开水后使用，因为如果在开水前使用糖，则沸点会升高，这需要更多的能量来煮沸水。因此此过程非常昂贵。因此，根据我的观点，在开水后总是使用糖。