不会造成果汁损失的数字肉类温度计

有时，当我尝试一种新的烹饪方法，该方法使用与正常使用的烹饪温度不同的烹饪温度时，我发现很难估计何时完成烤/肉。

因此，当内部温度达到一定值时会发出噪音的数字肉类温度计对我很有吸引力。但是，当我使用肉类温度计（我没有使用过那些在烹饪过程中将探头留在肉中的数字温度计之一）并用探头刺入肉时，当我取下探头和肉将开始变干。

您通常如何处理？您如何使用肉类温度计并防止果汁流失？

另一个注意事项：在某处是否有一个信息表，可以告诉您大约需要多少磅才能烹饪各种肉类产品，以满足目标内部温度或肉质地（例如稀有，中等，做得好等）。 ？

尽管我衷心推荐一个远程探针温度计，您可以将其放在肉里，并在烤箱外读取读数，但这只是为了方便。用温度计（或叉子等）刺穿肉不会导致果汁大量流失。您可能会在温度计插入的位置破裂几个单元格，仅此而已。您的肉不仅是一小团果汁，而且还可以随时弹出，因此您不必担心。

误解：切勿用叉子变肉

可以检查我的肉吗？

我真的建议您使用温度计放在烤箱中。它为您省去了很多麻烦，尤其是因为您无需将肉从烤箱中取出，也不必担心将肉干燥。

模拟版本完全留在烤箱中，但是可能很难读取温度，因为您必须将温度计调整为面对烤箱门。在封闭的烤盘上使用它们是不可能的。

我知道的数字探头在烤箱内。然后将一根足够细的热电缆连接至屏蔽网，该电缆应不会对烤箱门造成任何问题。或者，在更高级的版本中，使用天线将数据传输到屏幕。
其中许多已经有程序可以将您的肉煮至所需的程度。您将探针插入肉中，然后等待核心到达特定温度。您不必担心时间，只需看着温度上升直到肉完成即可。您唯一需要注意的是将探针的尖端贴近一块肉的中心。