有非穿透性的方法来检查蛋糕的熟度吗？

有没有什么方法可以检查蛋糕是否完成而无需使用牙签或其他渗透性设备？

我喜欢温度计的想法，但似乎没人知道如何使用温度计。

http://www.baking911.com/cakes/data.htm 我发现了一些特定尺寸蛋糕的烘烤时间。对我来说，我只是使用牙签方法。

如果是海绵蛋糕，则可以通过按下它来检查它是否“弹跳”回去。

如果您不想使用牙签的原因是它留下了一个大洞，您可以购买一种便宜的小东西，称为蛋糕测试仪，它只是一小根带手柄的电线。它留下了一个很小的孔，以至于不明显。另外，它对于检查蔬菜的熟度非常有用。这是我用的那个。

用手指触摸中心。纹理会证明一切。它应该有回弹力，并且不要太粘或太摇晃。如果中心已经煮熟，其余的也一样。

至于过度烹饪，我以边缘为指导。如果它们开始变成褐色，（或者温度太高），或者中心也可能完成了。

最后，闻起来。新鲜的蛋糕会有甜味。做得不够，仍然会有点“麻烦”。过度煮制将开始具有面包/硬皮/烧焦的色调。

使用数字温度计。

但是，找到正确的核心温度有些棘手。

更新：Corriher在她的书《 BakeWise》中建议摄氏98度。

我总是稍微动一下蛋糕，看看顶端是否动了。如果撤消，顶部会像潮湿一样摆动。如果完成，则应牢固。如果您对烤箱非常了解，那么时间安排也应该是一个不错的估计，然后使用摆动方法。

根据您要烘烤的蛋糕，您也可以听。有些蛋糕在撤消时会有轻微的鼓泡声。

只需使用叉子。

将木牙签戳到蛋糕的中央；如果面糊弄湿了，继续煮；如果出来的东西干爽干净，则与常识相反，它可能煮得太熟了；如果它沾满了碎屑，那可能是完美的。