最好的素食主义者蛋洗的替代品

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烘烤面包时，代替洗鸡蛋的最佳方法是什么？
我尝试了不加糖的豆浆，但褐变不好。

baking vegan crust

— INT
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这是只是在烘烤时使褐色变成东西，还是使其他东西粘附（例如在为油炸面包添面包时？）

— 乔

@Joe我肯定会说这是审美上的好处，还有咬上去和褐变的区别。

— INT

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@avidenic，这是我们的原则之一，我们不判断别人的食物选择，也不告诉他们吃什么，无论是出于健康还是出于其他原因。我正在删除您的评论和廉政局的回复，因为它们无助于寻找答案。如果您有建议要回答，欢迎您描述一下实际洗鸡蛋的结果有多不同，因此读者可以自己决定是否可以忍受不同。

— rumtscho

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您总是可以尝试使用蔬菜，玉米或轻/常规橄榄油，纯素食人造黄油或用水稀释了的稀玉米糖浆（以防止过度褐变）：

我在这里还看到一些提到使用豆浆的东西，但是您说豆浆的褐变不好。如果根本没有变褐，则很可能是因为您使用的是不加糖的豆浆（记住，受热时会变成糖褐色）。

— 气门嘴
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我通常将一些turbinado糖溶解在豆浆中，以用作洗液。您不会得到相同的光泽，但它确实可以呈现棕色。

— SourDoh 2014年

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我最近尝试的一种有效方法是使用日期蜜，用水或杏仁奶按1：1的比例稀释。

另一个很好的替代品是角豆浆，同样稀释。

由于两种成分的颜色都深，因此可以保证褐变。

这两个选项也可以很好地使烤蔬菜或豆腐变褐。

— PorMeleg
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在巴西，朋友们可以混合使用追赶物，芥末酱和少量水来刷些咸味菜肴，它会很好地变褐，并散发出些许风味

— 安德森·桑托斯（Anderson Santos）
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食品工业有一个答案：果糖糖浆（或高果糖玉米糖浆）。

显然，当您每年要使数百万个烘焙食品变成褐色时，洗鸡蛋的成本很高。果糖糖浆便宜得多并且更可靠。

无论如何，没有理由对家庭烤制的面包不起作用。

— 卡米
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龙舌兰花蜜是纯素食食品中的常见食品，基本上是果糖糖浆。

— Vaelus

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豆浆和龙舌兰糖浆的混合物效果很好！它给人上光的感觉，当我们制作百吉饼并在烘烤种子之前，先用豆浆/龙舌兰将它们涂刷。

— 艾迪
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您建议豆浆与糖浆的比例是多少？

— Fodder

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我会尝试一些纯素食蛋黄酱。

— 用户名
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听起来您实际上不确定它是否会起作用。如果不是这种情况，请考虑改写您的问题，以使其更多的是一个答案，而不是“也许这可以解决？？？” 题。

— 卡蒂亚

@Catija同意，有更多的信心会很高兴，但是我认为未经检验但大概是有根据的建议仍然是有效的答案。

— 卡斯卡贝尔

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阅读了所有建议的各种糖浆的评论后，我将尝试浇灌枫糖浆。

— 谢里
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不知道是否需要浇水；真正的枫糖浆已经不那么稠了。但是，对，也应该起作用。

— 卡斯卡贝尔

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我将尝试为那些新鲜的黄色甜菜榨汁，然后将其与油混合。

— 拍
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欢迎拍拍！您是否已经尝试过使用甜菜，还是您在建议呢？如果您尝试过，它是怎么出来的？谢谢！

— Sue Saddest告别TGO GL

您好，欢迎来到Stack Exchange。目前尚不清楚这如何回答原始问题。您会对其进行编辑以使其更清晰吗？谢谢。

— 丹尼尔·格里斯康