Answers:
在大锅上煮意大利薄饼，使其自身油炸。它必须变成红色，但是不要煮太多，因为以后再煮。
打开两个鸡蛋。如果您喜欢carbonara的颜色强烈，则扔掉一个白色，并保留一个白色和两个蛋黄。将它们放入碗中，然后加入切碎的巴马干酪，并用叉子混合。帕尔马干酪的量应至少等于鸡蛋的体积，甚至可能更多（两次不伤）。这将为您提供一个相当牢固但仍在流动的混合物。坚强胜于流动性强。
煮意大利面。意大利面条是carbonara的标准，但通心粉是不错的选择。根据您的喜好，让它们“变硬”或稍等片刻。排干意大利面，将其放在用来煮意大利薄饼的平底锅中（仍然是意大利薄饼）。在继续移动和混合的同时，将鸡蛋/奶酪混合物倒在意大利面的顶部，并用平底锅加热。混合时，从锅底取出任何一层煮熟的鸡蛋。完美的Carbonara一定不能是液体，也不能是块状的固体，因此请继续搅拌，否则您将获得意大利面煎蛋。
完成后，关闭火源，然后用大叉子把意大利面拿起来，以便在将它们转移到盘子上时将它们解开。轻轻摆动即可将它们移入培养皿中，以进一步解开纠结。像这样继续处理您必须提供的所有菜肴。最后，您将剩下的咸肉饼留在锅中，然后将其放在每道菜的顶部。
加入更多切碎的巴马干酪和一些黑胡椒粉，并尽快进食并趁热吃！
其他注意事项：尽量在面食水中加一点盐，不要在鸡蛋中加盐。事实是，咸肉片已经很咸了，您冒着获得非常咸的最终结果的风险。Carbonara应该是咸的，但不要太咸。
我听说过用黄油和奶油进行修饰的方法，但至少在我的家人和朋友圈子中，我从未见过它们的使用。
Carbonara是典型的罗马菜肴，几乎没有什么要注意的。
首先，您不必使用培根（或培根），而必须使用“ guanciale”，这很相似，但是来自猪的脸颊。
其次，将pecorino或pecorino和parmigiano的混合物用于打蛋和最终浇头。
第三：食谱中没有奶油或黄油，奶油的味道来自热意大利面部分煮熟的鸡蛋。如果您放置它们，请使用其他名称命名，但不要再将其命名为carbonara。
我喜欢stefano的建议，我认为通心粉是另一种很好的替代品。
我的方法从来没有以这种方式使我大失所望：将您的食材（黄油，奶酪，培根/咸肉片）与打好的鸡蛋一起放入您的食用碗底部。沥干面食，使其冷却一点（30秒），将其加入到食用碗中，然后折腾。面食保留足够的热量以温和地煮鸡蛋。
我在家不吃鸡蛋，所以我用减少的增稠奶油和磨碎的帕尔玛干酪制成我的Carbonara酱。不用鸡蛋可以解决所有问题，多年来我一直在享受美味，浓郁和奶油状的Cabonara。
在大学里，我得知现代的Cabonara在第二次世界大战中宣告成立，当时意大利妇女开始为盟友的污垢者制作餐食，这些食物的营养成分仅包括培根，鸡蛋和奶油。
我要说明的是，尽管传统食谱要求鸡蛋将酱汁增稠，但这是一种有风险且不必要的成分。如果绝对需要鸡蛋，请仅使用蛋黄，并确保在添加液体之前先将其冷却至不会汽化的程度，否则最终会加鸡蛋酱。