steak牛排有多安全？

steak牛排有多安全？

准备它以确保可以安全食用时该怎么办？

屠宰肉除其外表面通常是无菌的。（这并不意味着无寄生虫或无肉毒杆菌，但这是一个开始。）

从您信任的来源获得最好的质量。将其保持在尽可能低的温度，并且不要将其暴露在热空气中超过准备所需的几分钟。

用干净的刀在干净的表面上切割。将其以非常低的温度放回冰箱。

如果在酱汁中使用盐和酸，它们会提供一些抗菌作用，但这并不是万无一失的。

全世界的人们都吃生肉，但是最好从少量开始，看看您的系统如何处理生肉。如果您是孩子/孕妇/老人/生病，则绝不是好主意。

它与其他任何生肉消费一样安全。一切都取决于优质牛肉和最佳做法。

两条经验法则：

• 不要用超市里的牛排。使用屠夫，最好是您认识和信任的屠夫。
• 告诉屠夫您打算生吃。

如果您真的很紧张，我听说过的一个窍门就是从一块很厚的牛肉开始。然后在热锅两边烤。在这一点上，外部被认为是安全的，内部通常是安全的，因此您切掉了煮熟的部分。然后继续用仍然未加工的内部制作牛排t。作为奖励，这些来自外部的漂亮的褐色部分对厨师来说是一种享受。

使用已正确储存和处理的新鲜牛肉。牛肉的自然状态通常是无菌的，加工过程中会引入外部病原体，并在牛肉上迅速繁殖。保持清洁环境的好屠夫可以大大减少污染的机会。保持牛肉冷直到吃掉会减慢恰好使您的肉成为家的任何细菌的繁殖。

总会有很小的污染风险，因此免疫系统受损的人不应该吃生肉。大多数其他细菌都能够抵抗细菌感染，尽管这并不令人愉快。

我一生都吃过生牛肉（包括在商店购买的碎牛肉）。实际上，我妈妈告诉我，当我还是婴儿的时候，我们的屠夫给我喂了一小团生牛肉。她说这是我的第一个固体食物。我现在80岁了，从未有过任何食源性疾病，可能已经吃了至少1000磅几乎所有切块的生牛肉，每加仑生牡蛎，包括墨西哥南部的一些生牡蛎，并且仍然告诉餐馆的服务生餐馆老板“只要敲一下牛角，擦拭----，然后把它扔在盘子上”，我的继父总是说我吃牛排的方式是“给它加上创可贴，它会好起来的”，但是他是现在死了，愿他RIP。