培根脂肪在室温下会凝结吗？

我的祖母告诉我，将培根小滴保存在可密封的容器中以备后用是一个好主意。我记得当我以前看着她的厨师时，它总是很坚固。我已经开始从培根中保存脂肪，只有罐子的底部才是唯一可以凝结的部分。顶部似乎总是半流动的。那样行吗？当用它烹饪时，我应该使用哪一部分？固体和仅粘性培根脂肪之间有什么区别？

要回答我认为的问题（将所有油脂都放入容器中，并且顶部有残留物），培根小滴并不是100％脂肪。那里还有固态的培根片，还有固化过程中的其他“杂质”。

使培根发胖时，应首先在容器上衬一条纸巾（如果有的话，用粗棉布衬）。将滴下来的培根倒在纸巾上，油脂会从底部流出。固体将被留下，您可以对其进行处理。您将剩下（大部分）纯脂肪。

提炼出来的脂肪肯定会凝固。一旦冷却，该容器应仅包含固体，灰白色物质。

在您祖母的那天，公司并没有通过给乳糖注入乳糖来掺假培根（这会导致培根吸收水分，因此最终您购买的肉有时会占水分的25％）

这就是为什么当您煎培根时，经常会从皮疹中滤出白色泥泞的残渣，而最终会得到荷包蛋，而不是油炸。

除非您从独立的生产商那里购买培根（并支付价格溢价），否则我怀疑您是否会成功地完成径流。

我的观察是，冷却至室温时，荷美尔培根大约含有一半的饱和脂肪和一半的液态油。我在Aldi购买的培根产生了完全凝固的培根油脂，就像我祖母使用的那样。我想我会改回阿尔迪培根。

纯培根脂肪在室温下始终是固体。有一段时间，这是为什么所有饱和动物脂肪都不健康的营养理由的一部分，因为它们也会在动脉内“固形”。今天的情况要复杂得多，但是足以说出室温下固体的物理特性没有改变。

动物脂肪在室温下为固体。植物脂肪在室温下呈液态。假设没有任何化学物质干预。

您的问题是渲染培根时会积水和其他杂物。

我发现，当我从牧场饲养的猪中购买培根时，滴水在室温下是固体，从正规商店购买的培根在室温下大部分仍是液态。现在很有趣

我会保留所有小滴的固体部分，如果液体过多，我会担心培根中有什么。