有没有办法阻止棉花糖从棍子上融化?


12

有谁知道在制作夹心饼干时防止棉花糖从烤棒上融化的好方法?不仅仅是滑落,更像是当您使用热的烧烤棒然后将棉花糖放在其上时,棉花糖只是在棒上旋转而不能很好地烘烤。


如果煮的时间更少,它们将不会融化。
seasonedaddict

Answers:


13

如果可以的话,就可以买到更好的棉花糖串/叉。如果末端有两个插脚,则棉花糖无法旋转。(而且,只要您不以陡峭的角度握住它,它们也会很难从一端滑下来。)

您可以使用精美的手柄获得精美的装饰,但仅使用普通金属即可。而且它不必非常结实,因此您甚至可以只用合理的粗/硬金属丝或金属衣架制成一些东西。

我长大的那些(用于棉花糖和热狗)看起来像这样:

棉花糖烤叉

(尽管我总是把棉花糖放在笔直上)。

我无法快速找到形状完全相同的图片,但是如果您想尝试制作自己的照片,这就是我想要的:

<===>----------<===

末端有一个环,可以握住某些东西,然后在中间部分反复弯曲以使其更坚固,然后在末端插入两叉叉!


10

您正在使用金属串吗?金属所带的热量比木材等其他材料所吸收的热量要多得多,并且会引起棉花糖内部的扭曲,使棉花软化并在其余棉花糖的重量下滑动。

如果您的目标是金黄色的硬皮,那么关键是在合适的距离内快速烹饪,以使外部在燃烧(太靠近火焰)或内部变软之前开始产生美拉德反应。太多(太远/火焰不够大)。那真的取决于您正在煮的具体火。需要做一些实验才能正确。另外,一次煮一面,不要摇动或旋转棉花糖,因为这只会使棉花糖进一步散开。

如果您故意“慢速烘烤”以获得更粘的效果,那么即使在棉花糖对串的粘附力受到损害并进行大量去除之后,也要在较小的半球形筛网(棉花糖之前)上串一下,以将棉花糖保持在适当的位置以及防止其意外掉入火中。您可以在当地的五金店购买屏蔽线,然后将其切割并折叠成所需的卡扣形状。


3
如果您只有金属串,而没有合适的棍棒,则可以同时煮多个棉花糖。您将拥有更少的裸露金属,即使加热金属,也只有最靠近手柄的金属可能会在内部熔化。当然,这是假设您有棉花糖,这样金属笔尖才不会露出来。
2014年

2

就像Je​​fromi所说的那样,用两个尖头固定棉花糖可以防止棉花糖在棍棒//子上旋转。

您可能想研究一下这样的串:

在此处输入图片说明

(我在一个名为outdoor roasting.com的网站上找到了这个)

拥有两个插脚真的很重要!像安全叉一样将其包裹起来是一种额外的好处,可防止棉花糖掉落。

确保缓慢转动并使其远离火源,使其外部酥脆和金黄,且内部柔软而粘糊糊。多等待60秒是值得的。直接将其放入火中会破坏您获得柔软,黏糊糊的金棕色棉花糖的机率(由于明显的原因)。


1
那是一个看起来很奇怪的棉花糖棒。
Wayfaring Stranger 2014年
By using our site, you acknowledge that you have read and understand our Cookie Policy and Privacy Policy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.