在烤或烤排骨之前先煮一下是否有意义？

我正在考虑将其作为省时的设备-有什么建议吗？

我可以在这方面走任何一条路。我喜欢用低烟熏煮我的肋骨，这要花几个小时。但是，我不确定煮沸是否会真正缩短烹饪时间。因此，我对低速和慢速技术说不。

我妈妈先煮肋骨，然后烤。在这种情况下，他们在液体中煮饭，实际上只是在烤架上烤完。她把肋骨放在一个浅锅里，放一些液体，盖上箔纸，然后扔进烤箱。我认为她在烤箱里烤了大约两个小时（一个快速的谷歌建议大约275小时）。然后只需15分钟左右即可完成烤架。这使得照管变得容易得多。您可以提前将它们煮沸并放在冰箱中。它还允许您引入一些更有趣的沸腾液体（啤酒，可口可乐，胡椒博士）。

煮沸10-15分钟，然后烧烤将有助于减少肋骨中的一些脂肪。如果您在较高的温度下烧烤，也将使它们成为“骨头掉落”。但是，我认为10分钟不会严重影响您的烹饪时间。不过，我可能是错的，因为该方法陷入了我所熟悉的两种方法之间。

这可能会节省一些时间，但是我倾向于认为煮沸的肉会使最终产品变得平淡无味（胶原蛋白从肉中溶解，从而使肉变得st而不是多汁）。

我建议先烘烤一下。您可以在准备服务它们之前将它们烘烤（低热量，用铝箔纸包裹），然后将其保存在冰箱中。按常规方式完成（在烤架上或在烤箱中高温烘烤）。

我们的家庭食谱要求将排骨煮沸一小时后再烤。将排骨与少量洋葱，盐和胡椒粉一起煮沸，然后将调味料用于烧烤。这确实可以显着减少烹饪时间，也不需要打开烤箱那么长的时间，也不会使肉变嫩。

话虽如此，慢炖排骨确实会产生更美味的排骨。最好在较冷的天气下使用煮沸和烤制的方法，并且不想在所需的小时数内煮得太少。

当您煮排骨时，恐怖分子就赢了。

慢煮过程的整个要点是将结缔组织中的胶原蛋白分解成明胶，从而产生那种以烧烤闻名的无味口感。将其煮沸，会导致胶原蛋白中的蛋白质被抓住并变硬。肉可能更嫩，但那不是您在烧烤大排骨中最终得到的。

在烧烤之前先将任何肉煮沸会降低风味。如果它尝起来像纸板，谁会在乎它是否从骨头上掉下来？当您煮沸时，所有的风味都会煮入水中。您可以做一些美味的排骨汤后记，但是除此之外的其他东西都将是低质量的烧烤。做对了，慢而慢，就可以从肋骨上掉下来。切勿在任何情况下都煮任何肉，除非您正在做汤，炖，辣椒或其他变种。除非您当然喜欢低于标准的烧烤。

您不应该将味道煮沸。您应该将其煮沸。使用草药，香料等。我一直在尝试不同的口味。我可以使肋骨的味道像菲律宾阿杜波，柠檬草，辛辣，生姜，甜，胡椒，迷迭香，橙子，柠檬味。盐并不是唯一的调味剂，我在做饭时只使用很少的调味剂。

在选择调味料时，将排骨煮约3/4小时。这将增加一丝风味。用烤架，间接加热或用您选择的熏制木柴烹饪约3/4小时。我用苹果树上的苹果木。您不需要吸烟者，只需将煤移动到一侧或盖上煤，这样煤就不再燃烧成烟。我还使用2个旧的粘土Kamado烧烤炉，在煤炭变热后，我将所有空气阻挡在外。温和的烟熏味最好。避免让猪肉像被困在燃烧的房屋或森林中的猪肉那样使猪肉变味。在烤箱中以低火烧烤酱结束，直到变软。我的家人和朋友喜欢层层风味，从骨头多汁的嫩肋骨上掉下来。

我妈妈教我在水中煮很多调味料以及一些醋洋葱，胡椒和大蒜。然后，我们将它们放在烤架下，并用酱油熏干。我猜是因为那是我长大的，所以我从不真正喜欢“真正的”烧烤。至少在肋骨方面。这个周末我将在公园里举办父亲节的野炊活动。我可能会做同样的事情，节省一些时间。

我相信短暂而炎热的浸水。可以加热肉中的任何骨头，从而增加风味。但是，请务必让肋骨休息……正确煮沸可节省时间，但您必须以浓郁的风味来弥补。

我煮沸了，因为这很容易，妻子喜欢！但是，毫无疑问，吸烟会产生最美味的排骨。

吸烟需要一些设备和很多时间。。。

我的0.02

如果您喜欢平淡而快速的食物，那就煮一下。如果您喜欢美味可口的嫩肉，请在您的肋骨中融化，切勿煮过肋骨。

我的肋骨在你的嘴里融化，我煮沸了，但是只有15分钟，然后我在烤架上慢慢煮，盖上盖子的7分钟，另一侧加7分钟，然后盖上甜蜜的蜜糖蜜。盖上盖子烧烤直到上菜时间

像我父亲之前一样，我多年来一直在par肋骨。这样可以缩短烧烤时间，并使它们从骨头上掉下来。我将肋骨切成可管理的短架，加适量的水覆盖它们，再加盐，胡椒粉，辣椒粉，洋葱，一点芹菜（切碎）和月桂叶。我可能会随心情加其他香料。我慢煮约一个小时，或者直到肉变软，但不要从骨头上掉下来。然后，我取一些沸腾的液体并将其用作烧烤酱的基础。我将各种食材加入酱锅中，煮至浓稠。然后，我将肋骨与酱油一起放在烧烤刷上，翻转，刷洗，翻转，以确保酱油浸透并烤成肉质。当肉准备好从骨头上掉下来时，我给他们最后的刷子，享受，嫩嫩可口的骨头。

您想腌制排骨而不是煮沸...

低沸点，关闭燃烧器并在硬沸点开始后立即移开。搁置50分钟，然后烧烤。对鸡只尝试相同的方法...由于烤架上的许多脂肪，烤架不会将所有东西都燃烧到天堂的高度。