几年前，当我住在意大利时，我记得一个意大利朋友在解释意大利面条（也许还有其他长意大利面）的编号系统。意大利面是如何在意大利出售的，并带有表示其细度的数字。
她告诉我，如果您想精确的话，不同种类的食谱都需要指定编号的意大利面。
有谁能比我含糊的回忆更好地解释意大利面条的编号系统？意大利人是否真的担心将正确编号的意大利面与给定的菜相匹配，意大利以外的任何人是否遇到过需要特定编号意大利面的食谱？
Answers:
作为意大利人，我真的不知道数字背后的逻辑。我也问妈妈，无济于事。我们不知道，但是就我的感觉而言，它只是产品的编号系统，例如，其中没有隐含的含义。
至于我们是否担心它，可以肯定。将错误的面食与给定的酱汁搭配起来几乎是亵渎神明，作为对错误的反馈，您可能会皱眉，甚至遭到公开侮辱。我不是在开玩笑。例如，肉类食品（例如ragu'，也称为肉酱，但仅在意大利境外）与通心粉，意大利面条，fusilli和一般所有鸡蛋基意大利面（例如strozzapreti，paglierini，pappardelle，spaghetti alla chitarra）匹配）。意大利肉酱面对我们来说是异端。
香辣酱，例如Puttanesca，amatriciana，carbonara等，都需要普通的意大利面，并且可以与意大利面或通心粉搭配。香蒜酱总是配以意大利面，尽管有时我们为了方便起见使用意大利面，但我觉得这很不自然。
综上所述，没有一个简单的规则，虽然是本能的，但如果您告诉我一种酱料（甚至是发明的全新），我可以告诉您哪种面食合适，哪种面食不合适。
它肯定定义了面食的滴度；通常，更多的厚度对应更大的数值。Barilla的
示例：
在这里找到链接http://www.sicilianculture.com/food/pasta.htm
“带编号”的面食通常，您会在包装上看到带有数字的面食，例如Thin Spaghetti＃9。为什么？这是什么意思？好吧，在“过去的日子”里，有大量的移民涌入工厂工作。有爱尔兰人，亚洲人，德国人，意大利人和许多其他民族。除了意大利人以外，其他所有这些人都没有真正讲过这种语言，他们的发音，装潢或“意大利面或意大利面”之间的区别的能力要差得多。因此，在自动化计算机时代来临之前，工厂经理必须让所有人都保持整顿，所以说“今天，我们正在成为9号企业”要容易得多。
在意大利，他们有一个编号系统，每个编号都有对应的名称。数字越大表示面条越粗。一些美国制造商使用相同的编号系统。这是挤出模具制造商的清单。在此处查看完整列表Pasta Shapes.pdf
#1 0.6 mm.
#2 0.7 mm.
#3 0.8 mm.
#4 0.9 mm.
#5 1.1 mm.
#6 1.3 mm.
#7 1.5 mm.
#8 1.7 mm.
#9 1.9 mm.
#10 2.1 mm.
#11 2.3 mm.
#12 2.5 mm.
据我所记得，我仅在指意大利面时才看到数字。意大利面条＃5是正常大小，意大利面条＃8（意大利面条）较厚；还有意大利面＃3（在意大利称为意大利面）。
普通的意大利面总是＃5，但厚度取决于品牌，就像衬衫尺寸取决于品牌一样。
是的，它确实指的是意大利面的尺寸（以厚度计）。我猜数字表示特定的“绘图”（意大利语中的特拉菲拉），其中数字越高，孔越宽，面食越厚。我不认为每个孔都有标准化的尺寸，因此，根据生产者使用的意大利面食的不同，结果可能会有所不同。
编辑：显然，下面的答案是一个“常见的误解”。查看此问题的其他答案。每天学些新东西！
是的，有一个意大利面条编号系统。数字越小，意大利面条的半径越小。
对于puttanesca，我已经看到了使用＃12的建议。
意大利人是否担心这种事-我不知道，但我想这取决于意大利人。我还没有遇到指定尺寸的食谱，而且我也没有在商店里看到它（即使我在意大利也没有）。