是否有任何技巧可以在煮意大利调味饭时“作弊”？

煮意大利调味饭需要花费大量的精力和精力，在几乎不断搅拌的情况下，一次可以加入一汤勺。这背后的化学过程对我来说很有意义。有什么方法可以简化此过程吗？我希望少做点意大利调味饭。我想知道早期使用某种混合技术，然后再添加液体并使其沸腾（或者相反），是否可以通过较少的工作提供类似的结果。

实际上，我发现不断搅拌对最终产品几乎没有影响。您可以在最后一刻进行严格的搅拌，以获得相似的结果。不相信我吗？自己尝试一下，您会看到的。

另一个技巧是预煮米饭。只需按照标准的意大利调味饭食谱，但在整个过程的一半左右（在杏仁饼中或之前大约10分钟）停止煮饭。从大米中过滤出高汤并将其倒入烤盘中以快速冷却。您最多可以冷藏一天。要完成它，只需从上次停下来的地方拿起-预先-您只需减少一半的烹饪时间。

干杯!

看起来最接近的方法是添加很多奶酪和黄油（用于奶油），并减少搅拌的次数。 该食谱遵循了这一技巧，使用了锅盖，而不是传统的意大利调味饭。

如果您有高压锅，也可以选择它来为您完成一些工作，如本食谱所示。许多类似的高压锅意大利调味饭食谱所建议的诀窍似乎是从高压开始并迅速释放蒸汽。

马克·比特曼（Mark Bittman）认为可以更轻松地完成此操作，请参见此处。它带有一个视频。

如果您使用Google的“烩饭烤”，您将获得很多食谱和评论。普遍的共识是，它不是相当如凝脂的不断搅拌炉顶配版本，但大多数人永远不会知道，如果你不告诉他们这不是放在炉子上面做。

尽管这不完全是“作弊”，但可以帮助加快意大利调味饭的制作。您将米饭煮半熟，这样就可以在实际煮饭的时候准备好了。

有没有想过他们如何让烩饭在“地狱厨房”这样的节目中如此快速地烹饪？煮沸。

这是操作方法的链接：http : //chowhound.chow.com/topics/601758

意大利调味饭有一个不需要太多注意的配方：“意大利调味饭”。基本上，您将米饭在盐水中煮沸，然后与一种特殊的意大利香肠肉丝一起炒（称为“ pesto”，但不是那么香蒜酱）。然后，您添加Grana或Parmigiano。

如果真的有可能像这样作弊，人们就会那样做。话虽如此：我已经尝试过自己煮意大利调味饭了。有可能：使液体的批次变大，您仍然会得到美味的米饭。它只是不会像以前那样好。

您不必“几乎恒定地”搅拌，您可以添加大量的液体，我想这是一种不太理想的意大利调味饭，可以节省更多的精力。但是我仍然认为您应该在整个过程中均匀地添加液体。

一旦停止加热，大量黄油最后被搅入，是获得乳脂状奶油的快速简便的方法。

如果在煎炸后添加适量的液体，则可以将其静置直至其煮熟为止。此时，请确保它没有卡住。