如何安全地重新加热鸡肉派而不燃烧外壳？

昨晚我在里面做了一个火腿，奶酪和其他很棒的鸡肉派。但是，我担心将其安全地重新加热以便消费。我估计还剩两份（所以今天和明天的价值）。

上一次我试图在烤箱中重新加热一个馅饼，即使上面有铝箔，但外壳已经燃烧了，而且馅饼的内部在经过10分钟以上后仍然只是不冷不热。

我的问题：

• 考虑到饼中已煮熟并冷却的鸡肉，重新加热馅饼是否安全？烹饪后约10-15分钟将馅饼放入冰箱。
• 我今晚和明天可以做两次吗？
• 在确保馅饼中间被正确加热的同时，如何避免烧饼？

铝箔是要走的路，再加上不太猛烈的热量。您想要在约160°C（320°F）的温度下烹饪，直到馅饼的中心变热。为了降低燃烧的可能性，请在重新加热之前将馅饼切成小块。这样，中心将更快变热。

出于安全原因，多次加热通常不是一个好主意。但是，您可以分摊一个晚上的馅饼，而将另一个放在冰箱中。

上一次我试图在烤箱中重新加热一个馅饼，即使上面有铝箔，但外壳已经燃烧了，而且馅饼的内部在经过10分钟以上后仍然只是不冷不热。

听起来您的热量可能太高了，还是放到了烤架上而不是普通的烤箱里？

无论如何，我会在部分加热时间内用微波炉加热。它有助于保持水分，所以东西不会变干。它可以使外壳变湿/变软，具体取决于外壳中的成分，但是将其加热以使内部变得非常温暖后，再在烤箱中将其完成以再次干燥外壳。

如果您将微波炉与烤箱的比例适当地计时，您将能够获得内部的烘烤（但不干燥）和良好的外壳（并且不会燃烧！）

另一种选择是在炉灶上再次加热。只需切下一部分，放入煎锅中，然后以这种方式加热即可。我什至可以将其放在凉爽或热的锅中，无需等待它已经变热，因为它只需要加热即可，而不需要烹饪，而且馅饼皮通常都有足够的脂肪，因此相当不粘。

奖金-长柄锅将自下而上加热。这样做的好处是，可以防止底部外壳在重新加热时变湿（如果已经浸透，则要使其干燥一点），并确保中间部分是温暖的，而顶部则保持良好且不焦。它也更快，因为直接暴露在热量下会比烤箱更快地加热食物，并且也能使馅饼变干得更少。

我们有点从有人赞扬炉子上的比萨饼加热的赞誉中得到灵感，但是从那时起，已经有人成功地用这种方法将馅饼加热了，既甜又咸（如果底部的皮可以再脆一点，那就特别好了）向上）。湿的馅饼有点混乱，但仍然有效。

如果您是玻璃烤箱盘或烤盘，则取出一份，加热至30秒至45秒。弹出烤箱或电烤箱。如果放入烤箱，则需要观看5-10分钟或更长时间。

将烤箱加热到200度，然后将馅饼放在托盘上，放入烤箱中大约30到40分钟。检查馅饼的中部，看是否热而不用箔纸覆盖馅饼的边缘，然后再静置10分钟。每10分钟继续检查一次。直到热。