咖啡牛奶-摇一摇

每当我早上拿起卡布奇诺咖啡时，要让那人拿一杯牛奶，摇一摇，然后在桌子上碰几下，然后做几次相同的事情，直到那之后倒入杯子。

他为什么要这样做？为什么要摇动，然后打几次，然后再摇动？

我有点咖啡疯了，买了我自己的咖啡机和研磨机，几年来一直在努力拍摄自己的照片，学习如何制作不同的咖啡饮料。我绝不是专家，但是：

当咖啡师旋转/轻击牛奶罐时，您所看到的就是“抛光”。这是他们蒸熟并做两件事之后的步骤

1）旋转“抛光”牛奶/泡沫使其具有良好的“光泽”（最好形容为看起来像油漆）。

2）敲击可消除较大的气泡-汽水用作咖啡饮料的目标通常是获得“微泡沫”，听起来像是有微泡沫。

一点点额外的信息：

开始控制蒸汽时，刚开始时要控制多少泡沫是正确的-蒸汽棒刚好位于牛奶表面下方，因此可以根据需要引入尽可能多的空气。类似于纯奶油。引入空气后，您将蒸汽棒浸没在水中，并使用蒸汽“旋转”牛奶-这将泡沫与牛奶混合以增加牛奶的体积（并开始“抛光”过程）。

要控制泡沫的去向，您可以调整倒入的速度。只要将它们全部倒入杯中，牛奶和泡沫就会一起搅动。用喷口以更可控的方式倒入，首先倒入牛奶，然后倒入泡沫（与氦气球升起的想法相同，泡沫比牛奶轻）

希望这可以帮助 ：）

您是说咖啡师在蒸完牛奶后处理牛奶，对吗？
我的猜测（根据我在@home的牛奶壶中看到的样子）：

• 摇晃（而是涡流，否则他会洒牛奶），以松开水壶顶壁上的泡沫。
• 点击以分离泡沫和牛奶（->使他以后更容易判断牛奶泡沫比率）
• 再次旋转，以再次松开壶中的泡沫。

然后倒...

这是不使用机器或起泡工具来制作卡布奇诺咖啡或拿铁咖啡的旧方法。要使牛奶中有气泡，您必须先摇晃，然后点击。此方法现在用于含酒精或不含酒精的特殊饮料