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我可以想到几个可能的原因。
搅拌过度，混合物可能会使大米分解，释放出更多的淀粉，这会使酱汁变稠，并使大米粘成团块。
再次煮熟的米饭会使米饭过粘。
就像您提到的，缺乏液体。如果酱汁太稠，淀粉将再次浓缩，使谷物粘在一起。
如果酱汁很稠，那么肯定要加更多的水，这样可以使它稍微松散一些。将大米在冷水中浸泡半小时，然后漂洗几次将有助于去除一些多余的淀粉。
一个可能的因素是您选择的米饭类型。有些比其他的更“粘”。
如果不自己品尝，很难给出100％的理由，但希望您通过关注上述所有内容而获得更好的结果。
如果上述所有方法之后，最后的努力可能如下。12年前，当我刚开始在我的第一个厨房里工作时，我记得我的主厨告诉我：“当您将米倒入沸水中时，必须确保它们全部自由落下并分别碰水”。现在，我已经永远以来想起这一点，每次我米饭，因为，虽然我从来没有做过它，可以看到时间想过NO之所以它的工作或任何区别。
还值得注意的是，我一生中从未使用过电饭锅，甚至不确定它们是做什么的...
我自己尝试过。尽管它取决于所获得的米饭的类型（例如：日本大米是其中最粘的，因为它的粘性是为了制作寿司卷），但是以下方法对我有用。
当您在锅中煮饭时，这会更容易，尽管它也可以与电饭锅一起工作。但是，锅盖通常是透明的，而电饭锅的盖几乎是不透明的，这样比较容易。
在炉子上的锅里煮米饭：
一旦看到水煮沸，里面有米饭，让它保持沸腾约10秒钟。然后迅速加入冷水（足以煮沸）。
当再次沸腾时，重复该过程。重复此过程，直到您认为米饭已完全煮熟（或您想要的方式），然后迅速将热水倒出并再次加冷水，然后迅速将其排干。结果是：米饭煮熟了，但彼此不粘在一起。如果您要用米饭做汤，请在关闭汤头的火焰后最后添加米饭。
这对我来说效果很好。