如何在紧要关头制作“发酵粉”替代品？

每隔一段时间我们用完“发酵粉”。

对于您使用的效果很好的替代品，有什么好的秘方？

如果您没有发酵粉，但确实有小苏打和牙垢奶油，则可以制作自己的发酵粉：

• 1茶匙小苏打
• 2茶匙牙垢奶油
• 1茶匙玉米淀粉（可选）

将它们混合在一起并立即使用。

参考：http : //frugalliving.about.com/od/condimentsandspices/r/Baking_Powder.htm

重要的是要注意，自制形式的发酵粉需要像仅使用小苏打的配方一样对待。它们必须立即进入烤箱，否则二氧化碳气泡会浮出表面并弹出，将气体释放到大气中而不是将其困在烘焙食品中。结果将是密集的沉重纹理。

商业发酵粉允许在前一天晚上制造松饼，将其铲入锅中，然后在第二天早晨进行烘烤，因为在烘烤过程中，当热活化的干酸产生气体时，会产生更多的气体。