微波炉中的马铃薯


8

我的brother子前几天告诉我,他只是将整个土豆都放在用蜡纸包裹的微波炉中,以便速食。这样可以/安全吗?如果这样做,您还有其他建议使其更美味吗?我还没有尝试过,但是很受诱惑!


3
只需将它们放在玻璃转盘上即可。无需袋子或包装纸。土豆具有天然皮,专为微波炉设计。如果它爆炸了,那就说明您做得太过头了
TFD 2012年

Answers:


16

在用微波烘烤(或烘烤)土豆之前,我总是用叉子深深地戳几次,以使蒸汽逸出。与微波马铃薯相比,我更喜欢烤马铃薯的味道,但通常会先通过微波烘烤几分钟来加快烘烤速度。你绝对可以微波直到完成。

完成后,黄油,盐和胡椒粉是很好的简单伴奏。奶酪丝在热土豆上融化得很好,但是在土豆上倒入脆皮融化的奶酪真的很棒。其他好的浇头是酸奶油,培根,细香葱,大葱和焦糖洋葱。


3
阿门戳。在美国中部,他们出售清洁并包裹有塑料的,贴有“微波就绪”标签的土豆。我从来不买它们,因为它们的价格是后者的3倍。
亚当·希姆克

1
@Adam-我看过那些。在五分钟内,我在家中获得的结果要少得多(即使计算出我的五分钟时间)。
justkt

4
什么是“脆皮融化的奶酪”?
暂停,直到另行通知。

1
@Dennis-我得到脆脆的融化奶酪的方法是使用raclette烤箱并烹饪raclette奶酪,但是在美国,至少没有多少人具有瑞士背景。我想象任何坚固的奶酪都可以融化直到变脆为止。
justkt

7
我在大学里听到的建议是“做饭直到破裂。注意要花多长时间。下一次,不要做那么久。”
Marti 2010年

8

其次用叉子戳。一旦您用微波炉炸土豆,您将永远不会再做一次。

我实际上很喜欢混合小吃。在微波之前,我将烤箱预热。将土豆放入微波炉中加热后,我将用橄榄油在外面擦一下,在上面撒些粗盐,然后在烤箱/烤面包机中再放5-10分钟,使表皮变脆。很多人只会用微波炉煮饭,但是我真的不喜欢没有脆皮的土豆。这些没有得到正确香脆作为一个完全烤箱烤土豆会,但他们不只是微波处理,这容易使皮肤稍微潮湿的非常接近。

快速小吃的另一种选择:一次烤一堆土豆,然后变成两次烤。它们非常快速地重新加热,因此您可以微波或烘烤(重新加热),与烘烤整个马铃薯相比,这两种方法都是快速重新加热的方法。

您可以在网上找到食谱,但通常的想法是烤土豆,切成两半,捞出里面,用黄油/牛奶/酸奶油/培根/盐/奶酪/细香葱/洋葱捣碎(不管您想要什么) ,这里确实没有错误的方法),然后将它们混合回挖空的外壳中。然后,您可以在短时间内再次烘烤它们。

它们很美味,并且可以快速加热-好处是,它们也能很好地冷冻,所以我一次制造了1​​0个土豆批次(分成20个两次烘烤的一半)。 是一个食谱,可以作为烹饪时间的一个很好的开始,但是您会发现这里有大量的空间供您尝试各种食材。

要记住的一件事是,有些人认为营养物质会在微波炉中被破坏,因此,如果担心的话,可能值得在烤箱中充分烘烤它们(我知道,不那么方便,将其扔到那里)。 注意:在线上的一些文章不仅反驳了这一点,而且还表明烤箱烹饪也可能破坏营养。看来,这取决于所涉及的食物,烹饪时间和类似方法(煮,蒸,烘烤)。 请参阅有关微波与营养的相关问题。


7
您是否有任何证据支持“微波会破坏许多营养素”的说法?我读过的书中说,营养损失会因烹饪方法和烹饪时间的长短而异,因此,微波与炉子的关系取决于所完成的工作。
KeithB

老实说,这就是我被告知的内容,我不知道其背后的科学依据。误解二在这里:pyroenergen.com/articles/microwave- Nutritions.htm支持我的主张,但是我也读过一些驳斥它的东西。我将编辑我的回答说“可能”-基思很好。
stephennmcdonald

所以我最初的评论是基于“我经常被告知”的,众所周知,这并不总是正确的。显然(经过一番研究),我发现即使在营养学家中,这也是一个非常棘手的话题。我更新了答案,以链接到几篇文章,它们之间的主张差异很大。我要提出一个有关微波和营养的问题。
stephennmcdonald


几十年来,我一直在用土豆做微波烹饪,无论有没有用叉子戳戳,都没有一个“爆炸过的”东西,包括那些我煮过的东西。请不要传播这个神话。
罗布

3

为了获得更好的质地,将土豆微波3-4分钟(或多或少,取决于土豆的大小)(以及将土豆充分戳净后),直到煮熟到足以使其略微被挤压为止。

将其从微波炉中取出并用铝箔纸紧紧包裹,并放置5-10分钟,然后再拆开包装并食用。

花椰菜将马铃薯中的蒸汽保持住并继续烹饪,产生的结果更接近烤箱烘烤。


@TJ-但是你如何得到脆皮?如果您可以教我该怎么做,我将用微波土豆出售!
justkt

3

昨晚,我的室友将整个洗过的土豆(4x)倒入一个塑料购物袋(就像您从超市买到的一样)以及大约2厘米的水。她把袋子捆起来,用微波炉加热了整整3分钟。

完全煮熟的土豆。我惊叹了。她已经煮了几年这样的土豆了,没有发生任何事故。但是我一直对微波中的塑料有所警惕。显然,根据她的经验,如果使用彩色塑料袋,它们会在微波炉板上渗出颜色……就像。


5
尽管我不得不同意塑料方面的问题,但这基本上是在蒸蒸日上,这很合情合理。我一般不用担心保鲜膜或塑料,但是那种特定的塑料几乎肯定不是微波安全的。最好通过这种方法使用有盖的微波安全盘。
Aaronut

@Aaronut-或标有微波炉安全性的塑料袋。
justkt

@justkt:我认为我从未见过其中之一,但是我想那也可以...
Aaronut

2
@Aaronut-根据Cooking for Engineers的说法,所有Ziploc产品均由微波安全塑料制成:Cookingforengineers.com/article/99/Microwave-Safe-Containers。Ziploc盒子的侧面应该说。
justkt

3

我一直在用微波炉煮土豆。烤箱中的烹饪时间太长(有时长达一个小时)。1个土豆需要6-7分钟,而3个土豆则需要9分钟。您可能需要将它们翻转(小心地用一个隔热垫)。显然要彻底清洗并先在它们上戳一些孔。


像大多数事情一样,在烤箱中进行真正的烹饪会更好。
罗布2012年

3

我将是第一个说这不安全的人

我不知道发生了什么事。在微波炉中,这是放在盘子里的三个小土豆(在那之前,我一次只做一个土豆)。洗澡时,我把它们放在微波炉里,因为我要去做些哈希早餐。

当我从淋浴间出来时,有两个烧焦的马铃薯遗骸,其中一个正在发光。我不知道第三个土豆怎么了。也许它化为灰烬了。

灼热的气味很难闻……我花了几个月的时间反复清洗才能使气味消失,但令人讨厌。事件发生几周后,微波炉的托盘破裂了(只是随机地裂成了两半)……我不知道它们是否相关,但我要怪土豆。

现在,自那次事件以来,我了解到微波中彼此附近的多个圆形物体是不好的(我可能记不清是Mythbusters或Brainiac的发作),因此可能是事实我一次有三个土豆。可能还不是一个完美的马铃薯(您知道有时有时会出现奇怪的黑色斑点或马铃薯中间出现空隙吗?我不知道这可能会如何影响微波波动)。

我再也不会用土豆微波了。通常,当我烘烤一些东西时,我会做一些额外的事情,将它们包裹在铝箔中,然后将它们藏在冰箱中,所以当我要进行哈希处理时,我已经准备好了,我只是没有在那一天准备好了。

更新:所以,为了回应今天的不赞成票……证明我没有发疯(至少不是关于这个)……其他人的马铃薯发火了(有些带有图片;第三个人有一个例子)我正在谈论的发光):

我不会声称这是经常发生的事情,但这也不是我是唯一发生的人……它经常发生,如果您打算使用微波土豆,就应该做好准备您可能最终会得到这个结果。


4
哇。只是...哇。我很想尝试这个,但是贴在微波炉附近,看看我是否也可以使第三个消失,这很可怕吗?每天我都发现越来越多的原因让我的妻子讨厌我成为这个网站的常客...
stephennmcdonald 2010年

1
@Joe-我也听说过,如果您有任何锋利的边缘,它们可能会火花并着火。我个人尽量不要让微波炉无人看管。当我这样做时,总是会发生坏事。
justkt

3
当然,这是因为对烹饪食物的监管不善,而不是微波炉本身的安全问题?我可以在炉子上放一些东西,然后放火燃烧,但这并不会使在炉子上做饭不安全……
ceejayoz 2010年

1
@ceejayoz:我不应该告诉你我倾向于如何烹饪其余的哈希,因为它大多是无人值守的。我还从来没有过任何炉子上几分钟后我自燃。小时,是的,但不是“按3-0-0开始并返回到烧焦的马铃薯壳”

2
@Joe用微波炉煮整个土豆并不是最常做的事情。我记得三十多年前,微波炉被认为是烹饪马铃薯的最佳设备(做得很好)。难道是由于马铃薯烹饪如此流行,它在微波炉中的排名很高,以至于定时器失败了?
TFD 2012年

2

我给土豆放了微波炉,然后在Birds Eye冷冻的蔬菜中加入了奶酪酱。这是很棒的小吃或配菜!


0

如果您满足以下条件,就不会发生此类灾难:

确保土豆有某种水分(用塑料包起来,放在有水的盘子上,等等)

将土豆打孔,或切成两半

以更少的时间和更低的功率开始,适合马铃薯的大小。小土豆需要更少的时间和更低的功率。

我可以在标准烤箱中对土豆做同样的事情。摇动热量,将它们放置太久...

除非您要喷一点水,否则waaaaaaay时间太长,无法将土豆放在微波炉中。小土豆-即使是最大功率十分钟也可能太多了。


2
我怀疑这是对我有关燃烧土豆的帖子的评论。
2014年

诚然,经过数年的考虑,……我很可能没有先在它们上戳洞……而且我知道那里没有多余的水。
2014年
By using our site, you acknowledge that you have read and understand our Cookie Policy and Privacy Policy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.