味精和口音（调味料）是一样的吗？

可以用调味品Accent代替MSG，例如在General Tso's Chicken中吗？

味精是Accent的主要成分。 Accent“原味”的完整成分列表如下：

谷氨酸钠，盐，辣椒，磷酸三钙（作为防结块剂），香料（小茴香，牛至），辣椒提取物（颜色），大蒜提取物，洋葱提取物，黄色No.6湖，黄色No.5湖。

消息人士说：是的！

• 香料调味料，口音调味料，味精
• 口音调味料及其好处

这个PDF 还显示了您可以在标签上查找的内容，以指示MSG的存在。

“Accent”只是一个品牌名称。 MSG（谷氨酸一钠）是该化合物的通用名称。

编辑：Hobodave也是正确的，这个答案可能看起来有误导性，所以我想澄清一下。你很少看到 纯 实验室和专卖店之外的通用味精。通常当您看到MSG的配方调用时，它指的是各种品牌的“味精增味剂”之一，而Accent是最受欢迎的品牌之一。

所以，他们不是 恰恰 同样的事情，但我甚至不称它为替代品;口音是几乎每个人在需要MSG时使用的（至少在加拿大和美国），你绝对可以在这里使用它。