先切片，然后做饭，或者反过来？

我想试一下甜菜和土豆的配方。为此，我需要切片土豆和甜菜。我总是喜欢在将蔬菜放入烤箱之前煮一点蔬菜以确保它们已经完成。

我应该首先切片甜菜和土豆，然后煮它们，或者反过来？一方面，第一次切片感觉有点怪异。另一方面，我担心烹饪后它们太软而无法切片。我不能在烹饪之前将甜菜切成小块（因为那时切片太小），所以内部也比外面硬得多。

有一个聪明的方法来做到这一点？

oven potatoes beets

— 基兰
source

你的意思是焗烤？

— ElendilTheTall 2015年

@ElendilTheTall所以我是对的！对不起，英语不是我的母语。我看到我的浏览器字典没有接受'gratin'，并且''格子'是一个标签......我现在编辑它，谢谢！

— Keelan 2015年

首先切片并不奇怪。也许感觉就是这样，因为你以前从未这样做过。但是，继续，它没有任何问题。

— rumtscho

@rumtscho没关系！但对于奶油甜点来说，这是个好主意吗？因为答案说没有。

— Keelan 2015年

@CamilStaps吧？答案是先切片，然后烘烤。这就是焗烤的方法。在切片前没有任何地方可以说是做饭，事实上它根本就没有预先烹饪。

— rumtscho

有了焗烤，我们的想法是，蔬菜（传统上只是土豆）切成薄片，以至于它们很容易在奶油/烹饪液中烹饪，同时保留一些质地。如果你预煮蔬菜，它们会在烘烤过程中分解成糊状。

— ElendilTheTall
source

这非常有趣，让它变得更容易，谢谢！

— Keelan 2015年

甜菜和土豆的焗烤，听起来非常有趣。可能要试试。

— 格林威治标准时间2015年

绝对寻找更大，更干燥的甜菜。较小的版本将保持大量的多余水分。

— logophobe 2015年

是的，整个事情将是一种深红色，听起来很美味。我在我的煎锅里烤土豆和甜菜，为什么不吃奶油？有点bourst品尝奶油。

— Escoce 2015年