香脂减少将保持多长时间？

与进行少量的香醋还原有关，如果我进行大量的香醋还原，它将保存多长时间？最好的存储方式是什么？

我知道醋可以保存很长一段时间，但是减少的味道是如此甜而不醋，以至于我不相信保存与之相关。

它应该持续数年。如果还原液仅含醋，则还原至浓稠。这样就产生了一种酸性很高的糖溶液（部分焦糖，取决于煮熟的时间）。除了糖和乙酸外，还有一些多酚和其他杂物，一些芳香剂和一些水。

食物变质的主要途径有两种：微生物的腐烂和氧化。当东西变臭，变粘时会发生腐烂，例如肉在温暖的地方放置了几天。细菌可以生活在许多栖息地中，但需要相当温和的条件才能生长。当不饱和脂肪（和其他物质）从环境中吸收流氓化学物质时会发生氧化，通常被称为“腐烂”。只要能被氧化的东西暴露在空气中但趋于缓慢发展，就会发生此过程。

在进行香醋还原的情况下，高酸和高糖含量将阻止细菌生长。由于还原还包含酸，因此任何可能被氧化的物质都已经被氧化。因此，香醋的减少应该永远持续很长时间。您可能希望将其密封起来以防止错误进入，但是除此之外，它应该可以稳定使用多年。

它的味道很甜，但仍然像地狱般呈酸性。最重要的是，还原过程是最基本的超高温灭菌法。只要您没有添加任何奇怪的东西，它就会在冰箱中长时间保存，至少三个星期或一个月。

注意：在我的脑海中，香醋的减少是醋的减少。没有玉米淀粉，没有糖，什么都没有。如果您添加一些东西，那肯定会影响它的保质期。