除了种子，左宗棠酱和芝麻鸡酱之间应该有区别吗？

我在中餐厅菜单上看到了三种非常相似的菜肴：

• 橘子鸡
• 芝麻鸡
• 左宗棠鸡

我知道橘子鸡至少有一点不同（通常比较辣，我可以看到橘子皮碎片，我可以尝到不同），但是对于左宗棠和芝麻将军来说，并不清楚。

有趣的是，不久前，我从当地订购了芝麻鸡，当我到达那里时，他们仍然在做。她问我：“曹将军的？” 我说：“不，芝麻”，她继续在上面撒些芝麻。

最近，我点了芝麻鸡，但是在家里打开它的时候，它没有种子，我以为我得到了左宗棠的。我有点觉得它的颜色和味道略有不同，但是我无法将手指放在上面。

所以我想问的是几件事：

1. 是否有应该是除了刚才在顶部添加芝麻左宗棠和芝麻之间的差异？
2. 如果是，有什么区别？
3. 如果是，出于简单/懒惰/成本原因，仅使用General Tso并添加芝麻种子是标准程序吗？

这些食谱不是很标准化。您的里程会因一家餐馆而异。

也就是说，通常这是三个不同的菜。

• 橘子鸡是...橘子。
• 芝麻鸡通常咸些，带有一点甜味，佐以芝麻籽。
• 一般的Tsos通常会更甜一些，热量会增加一些，并与西兰花和胡萝卜一起食用。这种酱通常比芝麻鸡配的棕色酱更红。

我想说，将芝麻撒在左宗棠将军上来制作芝麻鸡是不被普遍接受的做法。

这些都不是正宗的中国菜，因此很难说每道菜都包含什么。每家餐厅均可自由发表自己的解释。实际上，中国餐馆倾向于相信菜单上的数量胜过质量。本着这种精神，他们可能会以截然不同的名称提供许多类似的口味的东西。（我见过四川牛肉和湖南牛肉基本上都含有成分的地方。）

以我的经验，芝麻鸡更甜，将军们更辣。我确实相信它们是相似的，并且怀疑大多数外卖店对两者的配方都非常相似。

在许多中国外卖店中，您提到的三道菜基本上都是用相同的基础制成的，即涂有深色肉的带涂层的炸鸡块，区别仅在于调味料和其他添加物。由于这些不是正如普雷斯顿·菲茨杰拉德（Preston Fitzgerald）所指出的那样，传统中国菜真的没有标准化。您可以理解，在快餐店中，从多个菜谱的通用基础开始如何既节省成本又节省时间。这就是为什么这样做的原因，实际上，我最喜欢的芝加哥当地中国外卖餐厅在这三道菜中都做到了这一点。并没有愚弄我，但是我仍然喜欢吃这些变化，尽管知道我没有得到真正真实的东西（请查看Tso's Chicken的Wikipedia条目以及Netflix视频）。

底线：不要流汗。