如何正确冷冻开菲尔粒

我已经定期做开菲尔两年了。但是最近，我的家人对它的兴趣减弱了，我减少了使用频率，因此减少了喂养频率。

我想储存一些开菲尔谷物，以免由于我自己的疏忽而丢失它们。我听说谷物可以冷冻，但是我害怕在实验中杀死一些谷物。

有什么行之有效的方法来冷冻（然后解冻）我的开菲尔谷物，使其保持活力？

与其他方法相比，它不那么复杂，但是一开始的步骤相似。我使用了两种方法，并且都有效。一年多以来，我已经听到了谷物在冰箱中的成功故事。不涉及奶粉。

• 在两种情况下都要洗净谷物。

方法：

1. 放入新鲜的牛奶（与制作开菲尔啤酒之前使用的牛奶相同），然后在大约塑料容器中冷冻（我使用了塑料袋）
2. 让谷物干燥。不仅要用厨房用纸巾，还要将其干燥一两个小时。最后将其放入厨房用纸巾中，然后用塑料袋包裹以进行冷冻。

为了解冻，我将谷物放在冰箱中半天，然后将它们直接放入牛奶中。

如上所述，我测试了这两种方法。两者都很好。就我而言 时间超过2个月。但是，“重新激活”谷物需要花费一些时间，并且前两批或三批的结果都不是可消耗的（嗯，我想它们是可食用的，但是开菲尔本身并不宜人）。

一种储存开菲尔谷物长达2个月的方法是冷冻备用谷物。

要有效冷冻，请用预沸腾的COOLED水洗涤谷物。在预熨好的冷却白色毛巾之间轻拍干燥谷物，以去除多余的水分。

将谷物放在罐子或塑料袋中，密封并放入冰箱。对于牛奶颗粒，首先添加一些干奶粉，然后添加[DMP]足以用DMP完全覆盖谷物，密封罐或袋，然后冷冻。

将DMP与牛奶开菲尔谷物混合作为防冻剂，以防止冰柜烧伤。尽管我发现开菲尔谷物可以通过这种方法使用长达一年，但是这段时间可能会完全去除健康开菲尔谷物中发现的酵母成分（如果冷冻时间超过2个月，但不是专门的）。由于这种潜力，如上​​所述的冷冻开菲尔谷物最好进行不超过2个月的时间。

如果省略DMP冷冻牛乳气酒粒，则建议使用时间不超过1个月。否则，开菲尔谷物的酵母成分可能会受损，特别是如果由于冷冻机制差而导致连续的部分解冻和冷冻时。

要重新激活冷冻的开菲尔谷物，可将其放入装有冷水的玻璃杯中几分钟，以解冻。将谷物放入过滤器中，并用冷水冲洗掉粘附在谷物上的奶粉。 http://users.sa.chariot.net.au/~dna/Makekefir.html#Storing_kefir-grains

我已经成功地冷冻和解冻了牛奶牛乳气酒谷物。解冻的开菲尔谷物第一次在新鲜牛奶中培养。我用过滤水洗涤开菲尔谷物，直到水澄清为止。将洗过的牛乳气酒粒装入一些装有普通过滤水的拉链零食袋中，然后加热密封。我装了两袋并热封了每个袋子。5个月后，我拿着一袋冷冻的开菲尔谷物，并在室温下除霜过夜。早晨，我在开菲尔谷物中喂了一些温暖的新鲜牛奶，并进行了24小时的培养。他们没有回头。每天制作精美的开菲尔。

我已经制作开菲尔多年了。我总是使用上述干奶粉冷冻谷物。四天前，我清洗了过期食品的冷冻机，发现5年前冷冻的谷物。我很好奇它们可能会在很长一段时间内复活，因为我从未离开它们超过一年。我用自来水冲洗了它们（我承认滥用谷物），然后在室温下将它们留在牛奶中。我确定他们已经死了，但是我丈夫打赌他们仍然可行。不到48小时后，他们便将牛奶进行了培养。冻结5年后，它们还活着并且运转良好。我真的很惊讶 由于我已经阅读了冻结的生存时间，因此我想分享自己的经验。祝你好运！

要冷冻牛奶开菲尔谷物，我将未洗过的谷物放入品脱玻璃瓶中，并在罐中充满新鲜牛奶3/4，装上盖子并放在冷冻室中。

要冷冻开菲尔小粒，我要做的只是将糖罐3/4装满糖水（与用来制作开菲尔的类型相同），然后盖上盖子放在冰箱中。留出足够的空间让冰在广口瓶中安全地膨胀。

当我想重复使用它们中的任何一个时，我将罐子从冰柜中取出并放在冰箱顶部，直到彻底融化，然后照常使用。

当我第一次重用它们时，它们总是立即工作，就好像它们根本没有被冻结一样。

我将牛奶乳冻开菲尔粒装在1/2厘米的罐装罐中，没有漂洗，加入一点开菲尔包裹谷物。准备使用时，我将罐子放在冰箱中过夜，然后在早晨添加到新鲜的牛奶中。我的谷物已经冷冻了好几次，并以这种方式重复使用。到目前为止，一切都很好。