后院薄荷太草

我刚搬进一所房子，院子里种着很多薄荷。

时机已晚，很多薄荷要播种。

我摘了两个装满杯子的叶子，修剪掉所有的茎。我用砂糖在食品加工机中脉冲叶，直到变成糊状。然后，我将糊状物用作自制冰淇淋的调味料。

冰淇淋的质地很棒，但味道却不是。那是奇怪的草，根本没有薄荷味。孩子们甚至都不会吃它，直到我添加了很多薄荷提取物来修复它。

我以为薄荷叶本身就足够薄荷。

这是我第一次以这种方式使用新鲜的薄荷。我是否使用了不正确的薄荷糖？

虽然确实有各种各样的薄荷糖，但我认为您面临的最大挑战是“本季末”。我发现在这里（美国菲利），八月，我的所有草药都趋向于在春季和初夏时出现苦味。虽然可能是多种多样，但我不认为这是植物的年龄，因为我的薄荷每年都会回来。看来，“软”草药已经过时了。我的迷迭香和鼠尾草很好，百里香还可以，但是像罗勒和独活草这样的较软的草药具有更高的苦味成分。春季再试一次。

另一个想法：将其挤成糊状还会带出不想要的风味成分。浸泡在牛奶和奶油中的叶子怎么样（如果您要制作蛋奶冰淇淋并加热奶油，这会起作用）然后将它们滤掉？

我认为您可以通过将奶油中的薄荷浸泡（首先加热奶油）来获得更好的，更少草皮的效果，但实际上不包括冰淇淋中的叶子。您想要获得芳香油来提供薄荷味，但要忽略使它变青草和草药的实际绿色食品。

如评论中所建议，另一种选择是用薄荷糖和糖浆制成糖浆。这可能会增加配方中的液体，因此需要进行调整。

我想知道您是否可以像香草糖那样制造薄荷糖，或者薄荷叶会发霉而不是在糖中变干？我认为这是值得尝试的...首先在容器底部覆盖一层糖，再添加一层叶子，用糖完全覆盖，再添加更多的叶子，盖子等。密封并储存在阴凉，干燥的地方地点。叶子干了后，移开它们，希望糖会是薄荷状的。

哈哈，你很久以前发布了这个，但是有很多不同类型的薄荷糖。您家后院的薄荷不是薄荷（具有薄荷醇，清凉味的薄荷），而您可能是薄荷（始终是草味的薄荷）。