Answers:
在松饼和速食中，我发现实际上可以用苹果酱代替油或融化的黄油。这对我来说非常有效！
使用与上油/黄油相同量的苹果酱，即使不是多余的话。
替代黄油时，需要考虑很多因素，因为黄油起着取决于烘焙食品的多种作用。
用糖在固体黄油中添加乳脂对于蛋糕的质地至关重要，因为在那儿，所有小口袋都会被塞进去，以后空气会炸掉。您可以击败的任何东西都可以很好地替代。我个人正在考虑在这样的食谱中尝试香蕉。
使用小苏打且不需要奶油的烘焙食品是替换黄油的理想选择，尤其是当它们仅需要融化的黄油时。在这里，我将尝试酸奶或香蕉或其他听起来很有趣的东西。
脂肪融化的方式决定了饼干在烹饪过程中的扩散程度。熔点较高的脂肪会制成较高的曲奇，而融化的黄油则会使饼干变平。在需要融化黄油的配方中，油将是一个很好的替代品，只记得黄油是10-20％的水。
在馅饼皮，糕点和饼干中，当您揉捏面团时，会堆积成层的面团和黄油，这就是形成片状面团的原因。许多食谱使用黄油和猪油的熔点不同，以平衡片状和嫩度。使用任何无脂肪的替代品可能会造成灾难性的后果，但是我还没有进行过试验。这是我真的不考虑使用香蕉的地方，因为您需要脂肪来分隔各层。
我使用无脂希腊酸奶。当我查找希腊酸奶时，我发现它是一个推荐，我用它制成的所有产品都比黄油更好或更好。使用相同量
只需使用植物油或低芥酸菜籽油。您可能需要稍微调整一下尺寸，通常使用的油要比等量的黄油少。您可能需要添加更多的水以补偿黄油中存在的水（近20％的黄油是水）。
另请注意，制成品的质地会有所不同。饼干会变平，因为您无法像黄油一样将糖加入到油中。